川中島 幻舞 （かわなかじま げんぶ）

女性杜氏４名によるangel4のうち一本です。地元の酵母、米にこだわり、無濾過生原酒です。持ち味の柔らかな甘みと上品な酸味は健在です。2018byだからかやや熟成香もありました。「信州愛を注ぎ、醸しました」

川中島 幻舞
無濾過生原酒
純米吟醸

幻舞　特別本醸造
美味いです。前回の吟醸よりも淡麗な感じなんだけど、幻舞らしい旨味のある味わい。所謂フルーティだけどキレがある。
価格も1,300円以下で◎。
今日は開栓初日、明日以降は角も取れて更に私好みの予感。

長野県長野市 酒千蔵野
純米吟醸 幻舞 無濾過生原酒
原料米 美山錦
精米歩合 49%
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 16度
仕込み水

3度目の美山錦^ ^
華やかな香り、いい香りです。
ふくよかで旨味たっぷり味わい、スッキリとした酸が心地よいです。
今年の幻舞も美味しくいただけました！

幻舞　吟醸
幻舞の個性もしっかりと感じられ美味いです。
十四代吟撰、楽器正宗、今回の幻舞　吟醸と純米でなくとも美味しいお酒は美味しい、且つ、ちゃんとそれぞれの蔵の個性が表現されている事が凄いと思う。

川中島　幻舞　純米吟醸　無濾過生原酒　美山錦
精米歩合49%　アルコール分16度

たまたま入った最寄りの酒屋に幻舞が！
反射的に買ってしまいました。入手は初めてです。

香りは白ブドウや梨の様な淡い印象を受けました。
味わいとしてジューシー感はありますが香りは控えめ、
強い甘みとかすかな苦味もあるという複雑で不思議な感じ。
炭酸感も比較的あります。

日にちが立つと和三盆的な複雑みを伴う甘みの主張がきつくなってきました。
数日かけていただきましたが、最終的な印象は複雑だけど甘みが強い！というもの。

分かりやすい味ではないですね。出直します。

川中島幻舞 美山錦 精米歩合５９特別本醸造。

前回純米吟醸美山錦に魅了されたので、本醸造をお試しに。
甘さ苦み雑味が独特で色々散らばっている感じ。
インパクトの甘さで幻舞だと思いきやすっと若干の苦味と一緒に消える感じ？

一口目から芳醇真っ直ぐな前回の美山錦を寝かせてみることにします。

とはいえテンションが上がらない家蕎麦とテイクアウト天ぷらも
合わせることで楽しく頂けました。
日本酒ありがとう月曜から幸せです。

実家近くに特約店があるとは⁉️早速買いに行きましたよ。初幻舞。甘味旨味感じられ旨い。

川中島幻舞　純吟雄町　無濾過生原酒
先程の而今と豪華✨雄町飲み比べをしてみました。

【香り】
　◆上立ち香はあまり感じられません。静かにお米の甘味
　◆含み香は南国フルーツミックス‼️
　◆含み香に少しアルコールの香り

驚きました❗️いつもの幻舞ならもっと香りがガツンと来るのですが、上立ち香はほぼ無いですし、含み香もいい感じに香ります✨これは好みです。

【お味】
　◆甘味は感じますが、甘すぎません。
　◆ミネラルも有りますが、適度で甘味へのアクセントに感じられます。
　◆苦味が特にラストで感じやすかったです。

いつもの甘やかさと一段落ち着いた印象で好みです。強いて言うなら、苦味が終始感じられ特にラストまで口に残るのが残念なところです。

【総評】
今まで幻舞の香りの強さが苦手でしたが、このお酒は適度な香りでカプ系が苦手な方でも美味しく楽しめるお酒だと思いました。カプ系の宿命か苦味が出ており、これが無ければ満点になるお酒と思いました。試しに而今とミックスしましたが、残念な結果に…ミックスは難しいですね⤵️

川中島幻舞 吟醸

ここ7,8年愛飲している川中島幻舞

長野の人からプレゼントされて以来、甘旨ジューシー系にハマるきっかけとなり、酒屋で見掛ければ必ず購入しています

とろみが特徴的な小豆ラベルの純米吟醸【美山錦】【雄町】あたりが受けが良いのかもしれませんが、私は初幻舞が吟醸だったせいか、とろみはないもののスッキリとした甘味に惹かれ、幻舞シリーズでは吟醸を最も手に取ってしまいます(๑´ڡ`๑)

甘旨ジューシーとまではいかない吟醸ですが、信州の女性杜氏が造られる優しいサッパリ感と甘味のバランスを感じられる一品としてオススメですよo(^-^)

私の日本酒界のふるさと信州(´ー｀)
そして、信玄公も吟味したという歴史ある信州が誇る酒蔵の美酒

また定期的に味わわせていただきます
ご馳走様でした