川中島 幻舞 （かわなかじま げんぶ）

川中島幻舞　雄町おりがらみ純米吟醸無濾過生原酒

一年ぶりの西武池袋催事でございます。
去年は愛山おりがらみを２本、９か月寝かせたら絶句するうまさでした。今年は２日目夕方に伺ったため愛山おりがらみは売り切れ。
でも雄町おりがらみを２本購入できました！

一本は寝かせるとして、我慢できずに一本開栓です。

・・・おー、主張する甘味と旨味、苦味！これは美味しい！
でも、通常の雄町と予想した程の違いはなかったです（あくまで、現時点では）。愛山は圧倒的におりがらみの方が美味かったのですが。

でも・・・知ってます。この蔵のパターンを。
今回の熟成プランは、３ヶ月冷蔵庫→６ヶ月レマコムでいこうと思います。幻舞はずっとレマコムだとあまり変化がないので。多少変化させた後に氷温貯蔵作戦です。ということで、来年またレビューします(笑)

幻舞での投稿にて失礼します◎
ひとつ歳を重ねての祝い酒。知人からのもらいもの。
酒千蔵野が醸す純大吟スペックの金紋錦(*´-`)
老ねを感じる香り。まとわりつくような乳酸系の甘味。金紋錦らしい甘味に覆い被さるようなほろ苦さ。
保管の問題でしょうか？もう少しいい状態で飲めればまた違う味わいだったのでは。
開栓二日目、味わいにまとまりが出てきました。金紋錦の特徴でしょうか？余韻の甘味にえぐみあり◎

無濾過生原酒らしくアタックはガツンと来るが、フィニッシュは爽やかさが残る。高評価が出やすい酒です(池袋西武にほん酒グルメStyleにて)。

幻舞 無濾過生原酒 特別純米 山田錦

苦味なく、美山より美味しかった

幻舞 純米吟醸
雄町 無濾過生原酒

柔らなちりちり感に
とろんとした口あたり
どっしりとした甘みに
やんわりとした苦味が広がります
すっきりキレますが、苦味が残りますね
昨年は美味しくてビックリしたけど、
今年はそこまでの衝撃はないかな
また来年も楽しみにしまーす

川中島幻舞 純米吟醸 美山錦 無濾過生原酒

上立ち香は桃やメロンが漂う。
含むとピリシュワ感は感じず、甘みがじわりじわりと出てくる。
飲み込むと乳酸系の味が垣間見え、苦味や渋みがありながら、余韻は若干長めなような気がする。
生ハムとクリームチーズのサラダと共に美味しく頂きました(*´▽｀*)

《酒舗清水屋/四合瓶/￥1,620込》

川中島 幻舞 特別純米 山田錦 無濾過生原酒

久しぶりの幻舞は、特別純米の無濾過生原酒。期待通りの旨甘味と、ちょい苦みが相まって、こりゃ旨い！

川中島幻舞　純米吟醸　美山錦
開栓1日目、少し苦味が先行するけどジューシーなパイナップル香。甘苦。でもスッキリ旨い！
開栓3日目、苦味が落ち着いてジューシーパイナップルさが全面に。余韻にふんわり心地よい苦味。このちょっとクセのあるミントの様なライムの様な、鼻から抜ける香りと後味が凄く複雑で大好き。スッキリしてるけど旨みたっぷり。

個人的には幻舞の純米吟醸の中では1番スッキリ飲みやすい。
3日目ぐらいから本領発揮するお酒だと思うので、うまいから、飲みやすいから、といって1日で飲み干さないでほしいですw

幻舞 純米吟醸 金紋錦

一言で言うと華やかな！
最後まで飲み飽きしない旨さは絶品ですね。
引き続きリピさせて頂きます。

川中島 幻舞 特別純米 山田錦 精米歩合59%。口に含むと程よい酸味と発泡感。山田錦の旨みが絡み合った絶妙の味。無濾過生原酒ならではのフルーティーでフレッシュなテイスト。私は川中島幻舞は色々飲みましたが、この特別純米が一番好きですね。2019.6.3自宅にて。