川中島 幻舞 （かわなかじま げんぶ）

幻舞 純米吟醸 愛山
封切直ぐに飲むと、まるで砂糖水みたいだなぁー

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 川中島 幻舞 純米吟醸 金紋錦 無濾過生原酒
○ 長野県産 金紋錦100%使用
○ 55%精米
○ 各種スペック 非公開
○ アルコール度数 16度
○ 酒造年度 29BY
○ 製造出荷 30年8月
○ 長野県長野市
○ (株)酒千蔵野
○ 薫醇酒；芳醇甘旨中辛口
*
行きつけのお店に入荷した情報を得て，社長に即電話し，先日無事に手に入れることができました。の，パート2(^^)
呑んでみたかった幻舞の金紋錦♪
そもそもの生産量の少ない金紋錦で醸した幻舞とあって，愛山酒にも引けをとらない激レアな一本と考えます。
いざ，いただきます‼️
*
《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
*
上立ち香★★★
イソアミル系吟醸香とアルコール香が入り混じった，洋梨のような薫り。
*
アタック；甘味★★★ 酸味★★★ 苦味★★
柔らかな苦味から，甘味→酸味とグラデーションのように口の中に広がっていきます。非常に個性的なアタックです‼️
*
中；含み香★★★ 辛味★★★ キレ★★★
立ち香の印象をそのままに，適度なアルコールの辛味が立ち，スッとキレていきます。
*
フィニッシュ；旨味★★★★
ラストは，柔らかな甘味を帯びた苦旨味とアルコールの引き波が心地の良い余韻を感じさせます。
*
CP★★★
四合瓶；1944円，一升瓶； 3888円(税込)
おおおおお(°▽°)これはまたお見事です‼️
個性的な苦味のアタックに度肝を抜かれましたが，まさにこの苦味が主人公であるかのように，フィニッシュまでしっかりと調和された味わいを作り上げています。
あくまで個人的な感想ですが『農口尚彦研究所 本醸造無濾過原酒』と似たような味わいの印象を受けました。
『現代の天才』千野麻里子杜氏のお酒が，『酒づくりの神様』農口尚彦杜氏のお酒の味と重なるように感じたというのは，非常に興味深く意味のあることのように感じるわけです…。
何はともあれ，最高の美酒と出逢せてくれた千野麻里子杜氏に感謝ですm(_ _)m
ご馳走さまでした‼️(๑˃̵ᴗ˂̵)

吟醸
落ち着いた味わい。悪くいうと個性がない。
期待してた味ではなかった。

幻舞 純米吟醸
無濾過生原酒 金紋錦
すっとした呑み口
強めの苦味が主張した後、
フルーティ感の薄い柔らかな甘みと
ほのかな酸味へと
ボディ軽めでやや辛めのお酒かな
甘みよりも苦味が口に残りますね

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 川中島 幻舞 純米大吟醸 無濾過生原酒 HARMONIC EMOTION
○ 山田錦50%，美山錦50%使用
○ 山田錦35%，美山錦49%精米
○ 日本酒度 ±0
○ その他各種スペック 非公開
○ アルコール度数 16度
○ 酒造年度 29BY
○ 製造出荷 30年8月
○ 長野県長野市
○ (株)酒千蔵野
○ 薫醇酒；濃醇甘旨口
*
行きつけのお店に入荷した情報を得て社長に即電話し，先日無事手に入れることができました(๑˃̵ᴗ˂̵)
幻舞の純大ですよ‼️想像するだけでヨダレが出てきます。
『山田35と美山49を5:5でブレンドして6ヶ月低温熟成』とか話聞くだけでヤヴァい(^^)
『千野麻里子杜氏』の至高の芸術作品を，今宵はありがたくいただきます(*^◯^*)
ではレポート‼️
*
《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
*
上立ち香★★★★
濃厚でフルーティーなカプロン系吟醸香(°▽°)
アルコール香が入り混じり，どこか薔薇や蘭のような薫りにも感じられます。
*
アタック；甘味★★★★ 酸味★★
濃厚で重みのある甘味のアタック。酸味は甘味に隠れ後から緩やかに感じられます。
*
中；含み香★★★★ 辛味★★★ 苦味★★ キレ★★★★
立ち香の印象をそのままに濃醇な含み香が口内で爆発します‼️後からアルコールの辛味と仄かな苦味が続き，スパッとキレます。これ，このキレ味の鋭さこそ幻舞の真骨頂‼️
*
フィニッシュ；旨味★★★★
ラストはドッシリとした旨味にミントの苦味を添えて，エロティックな幕切れ(￣∇￣)
*
CP★★★
四合瓶；2484円，一升瓶；4968円(税込)
ハハハハハ…もはや美味すぎて『何も言えねぇ…(ToT)』(古くてゴメンなさいm(_ _)m)
今まで呑んだことがあるお酒で似たような印象だったのは『田酒 純米大吟醸 斗壜取』かな…でもあちらの方がキレイで軽やかな印象だったと思います。
濃醇で甘旨なのですが，しっかりとアルコールの辛味やほろ苦味も感じられる『調和の取れた複雑な味わい』
まさに幻舞のフラッグシップとして申し分の無い芸術作品。
最高の美酒と出逢わせてくれた千野麻里子杜氏に感謝し，今宵もカンパ〜イ (*^^)o∀*∀o(^^*)

花金なのでダブル麻里子◎
本日開栓の生雄町は香り濃厚。華やかで濃いめの南国フルーツ的な甘味。くどくないのが信州酒か(’-’*)♪
開栓二日目のANGEL4はお米的な甘味が顔を出す。苦味も増してますが、落ち着く味わい◎
どちらも丁寧な醸しが楽しめます☆

三本目は幻舞の千野杜氏が醸すANGEL4！
やっぱり信州酒には美山錦がお似合い◎
香りは穏やか。酸味を纏った微々発泡に、甘味と苦味が押し寄せたと思うとスッと引きます。
芳醇ながら切れの良いお酒(’-’*)♪
６％の金紋錦がどのようなアクセントを付けているのか。奥が深いです(*´-`)

川中島 幻舞 純米大吟醸 ハーモニックエモーション 無濾過生原酒　3.5
うま味と軽い甘味。最後に苦みも来ます。美味しいと思いますが、少し硬いような気もします。

幻舞の雄町が出ていたので購入しました。美味しいです。

スゴイっす！ 天才杜氏
ファーストアタックは先日の愛山に似ていました。
が、厚みが違う！！ 甘味、苦味、酸味、味覚の三重奏（トリオ）のバランスが最高 まさにハーモニックemotion ♪
香り高く含み香まだもまったり。
↓裏書き
美山錦を49％まで磨いた純米大吟醸の中取りと、
山田錦を35％まで磨いた純米大吟醸を1：1でブレンド。
6ヶ月の低温熟成により味わいが一つになり絶妙なハーモニーが口の中で奏でます。