川中島 幻舞 （かわなかじま げんぶ）

特別純米 山田錦 無濾過生

川中島　幻舞　純米吟醸　無濾過生原酒
美山錦100%

いつものうまさに、
甘さって切り出すつもりが、、
少し軽やかな感じに驚き
コレはコレで好き

冷酒 4.7
常温 4.7
熱燗 4.5
炭酸 4.8

なんだかんだと、今回も呑めてる喜び
だんだん、入荷も減ってるし遅れてると、
守山の酒店のご主人のお話し
いつか手に入らなくなるのかな

川中島　幻舞　しぼりたて　無濾過生原酒　

香り
喫茶店のメロンクリームソーダ　時折顔を覗かせる林檎　南瓜のプリン

味わい
シルキーな口当たり　僅かに舌上でチリチリと泡を感じるが、終始フラット、穏やかで優しい世界　瑞々しい二十世紀梨とお米を合わせたような優しい甘み　最後にほんのりわさび菜の辛味と風味

感想
刺激的ではないだろう　個性的とも中々言い難い　しかしこのシルクの布で包まれたような感触は心地良い　味わいもノンストレスだ　そして、これは食事に合わせた時に本領を発揮するだろう　食事を立てて背後から支えてくれるような、そんな器用さがある

新生姜の塩昆部長出汁甘酢漬けと。リンゴ酢の風味と当酒のスィーツな風味が合体。美味い、、、。
※時間が経つと、どんどん林檎の香りと甘みが増す！どうなっていくんだ...

開栓2日目
フレッシュな梨の香り　甘旨を感じるが、やや苦味が増し、ドライなテイスト

開栓3日目
ドライ、ビター感が増す。開栓してからはなるべく早く楽しむ、かつ注いで少し時間が経ってから味わうことを推奨。

酒千蔵野 川中島幻舞 特別純米 山田錦 無濾過生
美味しく飲めました！不可なし！

川中島幻舞　純米吟醸　美山錦

いままで山田錦しか飲んだことがなく、
はじめての美山錦。大概の蔵のお酒は
美山錦の方が好みなので、わりと期待
していましたが、何となく酸味が勝ち
過ぎていて山田錦の方がバランスが良いな…
と感じてしまいました。

好みかどうかは置いといて、
このブランドは旨みがドーンと乗ってる方が
良いのかも…と。

久しぶりの川中島♪
以前飲んだ純米生酒は甘さが強かった印象があり、やや遠のいていましたが‥たまたま寄ったお店で見つけて再チャレンジ^ - ^
じんわり甘さもありつつ、優しく食事にもあう好みな一本♪
さらに安いという文句のつけようのないお酒でした^ ^

幻舞　美山錦　純吟

美味いのは分かっているけど、やっぱり美味い。口当たりから後味まで美味しい純吟の見本の様に感じます。
大好きな幻舞、愛山が1番のお気に入りなのですが、美山錦も美味い。酒千蔵野さんはお米の特徴を上手に表現されている蔵だと思う。
HP上の千野麻里子さんが「お酒達には個性があるんです。素直でいい子もいれば、手のかかるヤンチャな子もいる。毎日その表情を変えるんですね。
私は学校の先生のような存在かもしれません。みんなの良いところを引き出し、悪いところを直すように導いて行くんです」
と言っています。その意味において、麻里子さんは良い先生なのだと思います。

川中島幻舞 特別本醸造


なめらかな口当たり、アル添の程良いシビレと苦味。

肴の種類次第でかなり印象が変わる。

典型的な和食向けの食中酒ですね。


大変美味しく頂きました！

川中島幻舞　無濾過生原酒　愛山

料理も酒もいけてるお店で5種飲み比べをした中で、ダントツで美味しかった。
期待通り、愛山の旨味と甘味がしっかりしていて、柔らかくて飲みやすい。

5種の順位では
①川中島幻舞　②亀の海　うすにごり生　ひとごごち
③伯楽星 大吟醸 山田錦29% ④磯自慢　大吟醸　愛山40%
⑤発光路強力 斗瓶　無濾過原酒
ほぼサケタイムのランキングと一致。
生酒は美味しい。
ということが改めて確認できた飲み比べでした。

アル添酒をなめてました、常に自宅に置いておきたい一品です。甘みは少なく、食中酒向きかな。