川中島 幻舞 （かわなかじま げんぶ）

ひと仕事終えたので川中島幻舞のハーモニックエモーションを開封。今年も無事に入手しましたが、残り3本で危ういところでした。まあ、こう暑いと酒巡りもなかなか…。
美山錦と山田錦をかけたというハーモニックエモーションは幻舞のなかでは一番好み。フルーティな強めの香りにアルコール度17かつ濃厚とな味わい。ぶわーっと甘さが広がって、最後は軽くキレる。じつに美味しい。

長野の酒蔵の中でも最古の蔵元という酒千蔵野ですが、全国でも22番めに古くから残っている会社とのこと。一番古い酒蔵は茨城の須藤本家で平安時代からの超老舗ですが、酒千蔵野も1540年創業ということで、武田信玄が呑んだという逸話も。
現在の千野麻里子杜氏で18代めとのことですが、子供の頃は蔵も女人禁制で「蔵の中には昔から入れてもらえませんでしたから、小さいころは家が何の仕事をしているのかまったく分かりませんでした。造り酒屋というのは漠然と中学くらいから分かりましたけど（笑）」というものの、一人娘ということで前杜氏の元で酒造りを。
「前の杜氏は昔の方なので、教えるということはしないんですね。目で学びなさいという。今思えば、確かに難しいんですね、言葉で表現するということが。それだから感覚で覚えなければいけないものがたくさんあって。『この瞬間こうしましたけど、どうしてですか』って聞いても『そんなことは俺は知らねぇ、もろみに聞け』とか、『麹に聞け』とか言われていました。それはやっぱり香りだとか、感触だとか、目で見て学ばないといけないものだったんですね」という中、前杜氏が病になったことで後を継ぐも「杜氏になったときに、女性が杜氏っていうのを知って、『じゃあ甘いだろ』と先入観で飲まれてしまう。それを変えるのは大変だったというのはありますね。『あぁ女性が造ったからか、去年の方が辛口で美味しかった』って言われて、『去年も私が造ったんですけど』っていうときとかありましたし（笑）」と女性杜氏が珍しかった時代ならではの偏見もあったそう。
そして「伝統の味は変えません。けれど、時代のニーズにあわせて新しい味も造っていきたい」と幻舞という新銘柄が完成。現在では信州亀齢の岡崎酒造や尾澤酒造場、高天酒造、若林醸造、大塚酒造、高沢酒造と女性杜氏も増えて、抜群に酒が美味しい地域になりました、長野。

備忘録

備忘録

川中島幻舞　特別純米　金紋錦　無濾過生原酒
先日のハーモニックエモーションに続いて特別純米の金紋錦。
これは美味しい！特別純米表記のお酒で1番好きかも？
甘うまで飲みやすくてコスパもいい！
さすが幻舞。

酒千蔵野 幻舞 山田錦 特別純米 無濾過生原酒

さて！
お次は幻舞(^_-)

ポ～ンっと景気よく開栓しちゃうと(o^-')b !

弾けるような香りから、口に含むと…
甘━━━━━━━━━━い！ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!

井戸田の潤ちゃん絶好調(艸ε≦●)♪

瑞々しい呑み口から甘味が(^_^)v

舌に余韻を残さないぐらい透き通った様は流石です( *´艸｀)

しばし、間を置いても…
チリチリ、メロ～ン(^_^)v

もうね、本物のメロンより甘いんですわ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

舌で転がせば、ゴックンしたくないくらい( *´艸｀)
いつまでも、お口の中を幸せで独占したい(*´∀｀*)ﾎﾟｯ

それでもゴックンすれば、鼻から抜ける含み香は力強く、ラストは辛味でしっかりキレます(*^-゜)vThanks!

なんなんだ！この旨さ( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ

それにしてもラブちゃんのレビューなのに♥️少なっ(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

お酒を頂くのに夢中で、レビューは二の次になってしまってました((ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ

もはや対決など必要なしですわ( ´ﾟдﾟ｀)ｴｰ

２本の旨い酒に酔いしれながら、気持ちよく休め😪💤💤たんですから(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ


こちらは、うえも商店さんの頒布会で頂きました１本(o^-')b !
頒布会のお酒と一緒に、お手製の商品説明書きが同封されてまして(*^^*)
私はこちらを、いつも楽しみにしております(*^-゜)vThanks!

初回から継続してます、うえも商店さんの頒布会( *´艸｀)
いつも採算度外視なん(´・ω・`)？
って思うくらいの良いお酒を送って下さいまして、本当にありがとうございますm(_ _)m

予定と違ったお酒がまれに届きますが( ´ﾟдﾟ｀)ｴｰ
それも楽しみの１つでして(*´∀｀*)ﾎﾟｯ

酒タイマーの皆さんに自信を持ってオススメ出来ます頒布会です✨
機会がありましたら是非Ψ(｀∀´)Ψｹｹｹ

２本のラブちゃん♥️に癒された、いつかの週末でした(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

幻舞　特別純米　金紋錦

辛味の一切ないメロン果汁が舌一面に広がり、次いで練乳？のような風味が抜けていきます。

とっても美味しかったです◎

(株)酒千蔵野(長野県 長野市 川中島) 川中島 幻舞 特別純米 金紋錦 無濾過生原酒
精米歩合：５９％ アル度：１６度 日本酒度：ー 酸度：ー アミノ酸度：― 米：長野県産金紋錦
8/10(木)感想、香りは甘く、フルーティ。味は甘さが程よく、酸味が強く、苦みはほとんどない。吟醸感が強めで、洋ナシのようなフルーティ感もある。幻舞としては、ちょっとサラッとして軽めでちょうど良くおいしい。

〆は川中島 幻舞 純米吟醸 金紋錦 無濾過生原酒
幻舞らしいジューシーな甘さとふっくらとした芳醇な旨味が広がる
それでいて重くならないクリアな飲み口
金紋錦の上品な甘味さとスッキリとした苦酸味でこちらもバランスが高い

幻舞 美山錦 無濾過生原酒

本日はこちら♪
最近一層入手困難になってきた幻舞
今回はタイミング良く美山錦純吟を入手
上立ちはメロン様の甘蜜系
前回のしぼりたてには敵わないけど
フレッシュなジュワ酸と甘みが幻舞らしい
辛みのキレも相まって素晴らしい仕上がり♪