川中島 幻舞 （かわなかじま げんぶ）

記録用

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人生初の川中島幻舞はハーモニックエモーション
恐れていた程の甘み感はなく、酸味や苦味も合わさって独特のテイストですわ。
人気の理由がわかりました。
エモい←使い方

華やかよりは力強さが勝つ印象。失礼ながらお酒単体では殊更個性は感じられなかったが、和食との相性が非常によく食中酒として優秀。寿司・おでんと合わせてみたが寿司とは特に相性が良い。

鼠さんからコラボやらないかとお誘いが。
鼠さんとコラボなんて久し振り〜。
いや、鼠さんとコラボなんてやった事あっただろうか🤔
ん？そもそも誰かにコラボ誘われた事なんてあっただろか…笑
狸をコラボに誘うなんてよっぽどの○○さん(´vωv`*)
それならばと胸弾ませ同期とのコラボいっちょやったります！！(☝︎ᐢ⓿ਊ ⓿ᐢ)☝︎ｶﾞﾁｮｰﾝ


【我らギリゲンブティーン世代】
レッツエントリー☆૧(☉ε⊙)ว
『酒千蔵野　ネズミとタヌキと、時々、ウサギ』
劇場開幕〜👏ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ♪


普段、一滴二滴と騒いでおりますが正直志賀泉酒造さんのお酒より酒千蔵野さんのお酒の方が好きです🤭
好きなら全種類コンプといきたいところですが、高いのとか入手難易度激高なのを追う気にはなれない所が狸らしい。（て、言うほど飲んでないだろ！）
金紋錦の特純はGETできたけどドライのヤツはGETしそびれたので残念。（言うほど探しまわらなかっただろ！このズク無し！）
金紋だから後半苦味くる系なのかな〜？とサケタイム内を検索、甘いとのこと。これは私好みかと期待が高まります💡😁


瓶鼻、干からびた米ワイン。
上立ち、クリアパインアルコール水。
冷酒で含むと、思ってたより甘ーい😲高級綿飴を水で溶かしました的甘さ😘
パインパイン感の裏にほんのり辛味感が支えているので味わいしっかり💡
酒千蔵野のお酒のパインは嫌み感がないので好きです♥飲み込むとジュンジュワ～とオシャンツ苦味の優しさ👍ウマいっすー😳
お燗、上立ち酸ファーン！含むとぉお😲飲みごたえアリ✌️燗映えするコク旨濃い~酒ではないけれど、若者向けモダンお燗酒には最適かと思います😊ﾁｬﾝﾁｬﾝ👏

川中島 幻舞 特別純米 山田錦
しぼりたて 無濾過生原酒 R4BY

オレゲン‼️
オレンジ🍊はお初っす😄

【我らギリゲンブティーン世代】で！🤔

ティーン？
TEEN？
「ティーンエイジャー（英語: Teen-ager）とは、13〜19歳の少年少女を指す言葉である。
ティーンエージャー、ティンエイジャー、ティーネイジャー、ティーネージャーと表記される場合もあり、ティーン (teen) 、ティーンズ (teens) と略されることもある。

ギリゲンブ？
Gilligenb？
「何も見つかりませんでした」🤣笑笑

あー、義理であげちゃう幻舞ってことね⁉️
琴音？
水音‼️🐭
ぽこりん🦡
うさぎ🐰
コラボ❤️

『お酒　来たる２月１日☆彡』ってのーで長野のぽこりんから❣️
無濾過生原酒だけど
『常温ヤンキー』便で🤣笑笑
なんだか知らんけど
ありがとう😊
ありがたい😭
呑んで2月1日レビューすればいいのかと勝手に解釈しているのは合っているんだろうか⁉️🤔

冷蔵庫で冷やしてから瓶を持って撫で撫ですると麻里子さんツルツルのなんですね〜❤️
しばらくすると汗かいちゃって💦
はにかんで照れてるんだろうかー😄
キャップ回して開けるとうっすら『ぐんぐんグルト』❣️
すっきりメロン🍈リンゴ🍏
すっきり🤔
えっ、すっきり⁉️
幻舞ですっきりって初めてかもしれん‼️
ホワイトでもこんなにすっきりしてなかったような❗️
呑み進めるとつんつんの辛味。
アレ⁉️
ガムシロみたいな甘味は微塵も無い🤔
やっぱ常温ヤンキーだからか⁉️

JOU
おー味わい出て来たけど…
ンー😕開けたては荒いのか⁉️
それならさー、らぶ❤️だー‼️
うわー❤️
シュワ甘だ〜🤤
らぶ❤️でなりがちの『ドライ感』が出ない🤣

麻里子さん熱めの混浴♨️🔥
めっちゃいい❣️🤤
甘味🙆‍♀️
辛味🙆‍♀️
酸味🙆‍♀️
苦味🙆‍♀️
口の中でクルクル🌀💫回るメリーゴーランド🎠🎠🎠❤️
いや〜うんまい🤤
ラストの辛味が絶品❗️
喉が鳴るわ〜‼️
①③もお猪口持ちながらうんうん頷く❣️
①のウンチク⤵️
『お燗ってのはねー、こういうお酒のためにあるんだよー❤️
ぶわ〜って広がってキュッと締まる❤️
いいねーコレは〜❤️
いくらでも呑めちゃうねー♪😋』
だそうです🤣笑笑

まとめ
過日は冷たくても『ノリノリ』になって来るかと❗️
もう残り少ないけどね😄
あっためるのがとてもいいねー♪😋

使用米 山田錦100%
精米歩合 59%
アルコール度数 16度
杜氏 千野麻里子さん❤️😄

今でも直ぐに売り切れてしまう麻里子さん。
ぽこりん、ありがとうございました😭
①も喜んでます😄

ナガラボより
川中島町にある酒千蔵野（旧：千野酒造場）は創業1540年。全国で7番目に古い酒蔵とされます。
その杜氏・千野麻里子さんは杜氏就任2年目にして関東信越国税局酒類鑑評会で金賞を受賞したのをはじめ、数々のコンクール、品評会で栄誉ある賞を受賞してきました。千野さんがプロデュースした銘柄「幻舞」は、今では中々手に入らない逸品となっています。しかし、千野さんはチャレンジスピリットを持ち続けて酒造りに取り組んでいます。
「日本酒って何が一番難しいかというと、再現性なんですね。毎年同じ品種を同じように扱っても、そのお米の水分量やミネラル分が違うと、発酵の過程が変わってきます。ですから、同じつくりというのが一切ないんです。
今年はこういったタイプのお米だから、じゃあこういう仕込み方をしようとか、そういうことを考えていくのが難しさでもありますし、常に挑戦していけるというのが飽きさせないところだと思います」
千野さんは長野県内初の女性杜氏としても知られます。かつてはほとんどの酒造場で、蔵の中は女人禁制という習わしでしたが、千野さんの実家である千野酒造場でもそれは同じことでした。
「蔵の中には昔から入れてもらえませんでしたから、小さいころは家が何の仕事をしているのかまったく分かりませんでした。造り酒屋というのは漠然と中学くらいから分かりましたけど（笑）」
千野さんは蔵元の一人娘。小さいころから跡取りとして扱われてきたものの、それは蔵元としての跡取り。大学では、あくまで個人的に興味を持った醸造と微生物学を学び、その後、国税庁醸造試験所で2年間働きます。大学入学までは蔵人になるつもりはなかったといいますが、それ以降に出会った美味しい日本酒の数々が千野さんのその後の人生を変えることになります。
「最初はうちのお酒が一番おいしいんだと思っていましたけど、いろんなところのお酒の味を見たり、利いたりしているなかで、すごく美味しいものが世の中にはありすぎて、こういったお酒をつくるにはどういったことをしたらいいんだろうという興味が湧いてきました」
実家に戻るや、前杜氏に頼み込んで蔵に入れさせてもらいますが、最初は本当に入れてもらうだけで、ただただ見ているだけだったといいます。
「酒造りって時間との勝負なので、みんな黙々と仕事をしています。『和をもって醸すと良いお酒ができる』という意味の『和醸良酒』という言葉があるんですけど、そこに私みたいな者が入ってしまうと、その和を乱してしまうんですね。だから朝6時くらいから始まる仕事をひたすら見ていて、仕事を始めてしまうとなかなか手で触ったりできないので、麹の香りを嗅いだりとか、どういう段階で何をするのかを見ていました。どのくらいの期間そうしたのか記憶にないんですけど」
あるとき、蔵人に1人欠員が出たのをきっかけに仕事も少しずつ任されるようになっていき、本格的に蔵人として酒造りに没頭していった千野さん。引退を考えていた前杜氏を引き留め10年間、その技術を教えてもらうことをお願いして、その経験値をすべて引き継いだ上で杜氏になることを決めます。しかし、それも職人の世界。簡単なことではありませんでした。
「前の杜氏は昔の方なので、教えるということはしないんですね。目で学びなさいという。今思えば、確かに難しいんですね、言葉で表現するということが。それだから感覚で覚えなければいけないものがたくさんあって。『この瞬間こうしましたけど、どうしてですか』って聞いても『そんなことは俺は知らねぇ、もろみに聞け』とか、『麹に聞け』とか言われていました。それはやっぱり香りだとか、感触だとか、目で見て学ばないといけないものだったんですね」
杜氏の仕事はハードです。力仕事も多い上、冬場は2、3時間おきに麹の状態を確認しなければなりません。自分よりベテランの蔵人に指示する精神的な強さも求められます。女性杜氏としての大変さを尋ねると、千野さんは「それはみんな同じことをしているのですから、男女はあまり関係ないですね」と事もなげに答えましたが、唯一、悔しい思いをしたのは不当な評価だったそうです。
「杜氏になったときに、女性が杜氏っていうのを知って、『じゃあ甘いだろ』と先入観で飲まれてしまう。それを変えるのは大変だったというのはありますね。『あぁ女性がつくったからか、去年の方が辛口で美味しかった』って言われて、『去年も私がつくったんですけど』っていうときとかありましたし（笑）」
酒造りにはゴールがないと言いながら、実に生き生きとした表情を見せる千野さん。
「まったく使ったことのないお米と酵母を使って、自分が思い描いたようなお酒が出来上がって、搾って出てきたものが、これはうまいと思った瞬間。これは感激ですね。酒造りをしていて良かったと心から思えます」
千野さんが杜氏に就任したころは、特定名称酒が出荷量全体の数％しかありませんでしたが、現在は5割以上を占めるまでになっています。これは飽くなき挑戦心の賜物と言えるでしょう。
現在は、また新たな挑戦として、休耕田を復活させる活動もしています。
「美山錦とひとごこちを作っているんですけど、将来的には地元に飲んでいただくお酒はそのお米でつくることができたらいいなぁと思っています」
2014.7.22掲載

日本酒が大好きです♡

純米吟醸 しぼりたて
ご存知チノマリさんのあずき色ラベル、新酒搾りたての無濾過生原酒です。いやーこれは久々。開栓して注げば分かるあの香りと純吟らしい透明感、含めば ぱああっと甘いのに、ほろ苦さで覆われます。飽きさせません。値上げ前よりも全体的なクリアさが一段と磨きがかかった印象。見つけたらマストバイの一本です。精米歩合49% ¥3200（税別）

特別純米 山田錦 無濾過生 しぼりたて
圧倒的なフルーツポンチからのたっぷりすぎる旨味。
コスパ含めたら幻舞はこれが最強！