川中島 幻舞 （かわなかじま げんぶ）

川中島 幻舞
関内の寿司屋にて
やべーバウアー初登板で
めちゃくちゃ関内混んでる
人混みを尻目に優雅なランチを
日曜日まで休みの大型連休中
つまりゴールデンハムスターですね
完全に酒屋で見かけなくなった
幻舞、やっぱりめちゃくちゃ美味いですね
芳醇な旨口でこれは人気なのも納得ですわ

今年も幻舞の愛山が発売されたらしいので、仕事帰りに酒屋へ。
あら？無い…。店に訊くとまだ入ってないとのこと。
うーん、客が俺しかいないし、手ぶらで店を出るのは何だか気まずい。

…ということで、今年2本めの幻舞の美山錦。美味いのは知ってます。金紋錦もあったけど、美山錦の方が好き。

女性の杜氏って全国で五十蔵くらいと少ないらしいのですが、このサイトだけみても信州亀齢、幻舞、宮寒梅とトップ10の三割が女性杜氏だし、個人的にも町田酒造や天美など好きな銘柄が女性杜氏なことが多々。
特に長野は信州亀齢、川中島幻舞を筆頭に、デザインも綺麗な十九の尾澤酒造場や高天酒造、若林醸造、大塚酒造、高沢酒造など女性杜氏が活躍してる土地柄。
女人禁制なんて馬鹿げたルールが無くなったことが、長野の酒のレベルをググっと上げて、旨くしている気がする。

川中島　幻舞　愛山　

美味い。もう私の陳腐な感想など不用、むしろ邪魔。
今年も飲めたことにただ感謝。

今夜のお相手は麻里子さん、浮気性でごめんなさい。
黄土色したラベルのこちら幻舞 特別純米 山田錦 無濾過生

少しだけガス感あるが、柔らかふっくらな口当たり

優しいがメリハリクッキリのフルボディ舌の上でずっと転がしていたい
米の甘さと旨味がしっかりのってる
柔らかく深い味わい

信州亀齢は酸味、こちらはわずかな辛さと苦味でキリッと絞めてる

アテは頂き物の山女魚と岩魚のW塩焼
ヤマメの方が身がしまっていて香り強めだけど、目隠しされたらわからない💦

信州亀齢と幻舞のちがいよりも難しそう😅

川中島幻舞　純米吟醸金紋錦　無濾過生原酒

いつ行ってもだいたい幻舞が買えちゃう素敵な酒屋さん、橋和屋さん。
今回は２月詰めの金紋錦があったので即ゲットです。

・あまーい香り
・酸味ではなく甘苦でバランスを取るいつもの幻舞
・前飲んだときより甘味にシフトしてる気も

うまいです！結構しっかり甘い。
食中より単品向きかも？
お義母さんからの差し入れ、ピリ辛回鍋肉とナイスマッチング。

明日、仕事がなんとかなりそうなので急遽半休いただいてCSWに行けることになりました！
一人なので七水と花巴or澤の花飲んで一品食べてサクッと帰る感じかと思います。
一人CSWは初めてだし、平日CSWも初。蔵の方と話せるといいな〜

金紋錦無濾過生原酒

うまいっす👴

備忘錄

川中島幻舞特別本醸造
20230416

日本酒が大好きです♡

川中島幻舞* 純米大吟醸 HARMONIC EMOTION 2020BY 山田錦35%＆美山錦49%
最近ちょくちょく購入させてもらっている変態酒屋、いや超こだわり酒屋の独自熟成もの幻舞。そもそもこのハモエモは美山錦49%を中取りしたものと渾身35%山田錦をブレンドして、この蔵定番酒では唯一６か月低温熟成をかけた純米部門の最高峰、これをさらに自店熟成させて販売してくれているという逸品中の逸品。店主曰く、幻舞は発売直後に完売するように人気が出てしまったので（特にこのハモエモなど瞬殺でなくなる）、（これは半年熟成ながら）生酒のフレッシュさが残る赤ちゃんの状態でしか呑んでない人が多くて残念だという。
上立ちはいつものハモエモに輪をかけてカラメル香強く熟成感あり、含むとすぐに甘熟れた濃蜜が口内を支配、喉奥に辛酸の余韻もわずかにある。呑み進めると熟甘が深まり、その奥底を探りつつ更に盃を重ねることになり酔いも回ってくると、今度は上立ちにフレッシュさも感じる不思議。王祿や悦凱陣に通ずる生酒の熟成風味だが、日本酒度と酸度も高めに設定したものとは違い、もともと甘旨酒の幻舞でこれを醸すからこそ、より短期間で別物の熟成酒を愉しめるのだろう。ハモエモ2020BYは甘強め、2021BYはドライ寄りだったので、同条件で2021BYに万が一出逢えたら是非試したい。