川中島 幻舞 （かわなかじま げんぶ）

川中島 幻舞 純米吟醸活性酒
抜栓の際は吹きこぼれ注意ですね。
香りはフレッシュな青リンゴの様で味わいは、
甘いシャンパンの様です。口当たりが優しくてスルスルいけますね。

川中島　幻舞　純米大吟醸　無濾過生原酒　ハーモニックエモーション
美山錦と山田錦の二酒混合　入りはスッキリ、後半から幻舞ジューシーが適度に顔を覗かせ長い余韻となる。これぞエモいお酒😄

香りが高い。甘みも上品。多少のアル感はあるが、さっぱりしつこくない。

川中島　幻舞　純米吟醸　美山錦（49％精米）
無濾過生原酒

マスカット、イチゴ、メロン、白い花、
炊き立ての米・餅のニュアンス
ヨーグルト、サワークリーム

2年ぶりの幻舞
和三盆のような穏やかな甘み、
厚みのある乳酸主体の酸味と、コク・旨み感じる苦味
芳醇甘口だが、味わいのバランスが絶妙
最高の日本酒の一つであるという評価は変わらない、旨い

香り酒。店で見かけたので思わず購入。桐の箱入りです。期待した味わいではなかったのですが、重厚な旨味があります、ややセメダイン感もありますが、時間が経つといい風味になります。

葡萄のような甘み

川中島　幻舞　金紋錦　純米吟醸

カプロン酸エチル系のマスカット、青リンゴのニュアンス
白い花に炊き立ての米、餅など原料由来の米の香り
ヨーグルト、チーズ、乳酸飲料

香りは思いの外地味な印象
味わいはしっかり甘みがあり、比較的力強いアルコールで
アタックが強め。その後の酸味と苦味もしっかりあり
骨格がはっきりとした、純米を意識した造りかも
山田錦にはない後味にはっきりとした米の特徴がでる
甘味一辺倒ではない濃厚な味わい

川中島　幻舞　純米吟醸　美山錦（49％精米）
無濾過生原酒

マスカット、熟れたリンゴの爽やかさで濃密な果実
次いで白い花、炊き立ての米・餅のニュアンス
ヨーグルト、乳酸飲料
　　
品のよい上品な甘さと厚みのある酸味とコクのある苦味
それぞれが突出することはないが、バランスが良い
芳醇甘口だが、甘すぎずとても奥深い味わい
爽やかな香りも料理の邪魔をすることはない
過去で最高のバランスの日本酒だろう

川中島　幻舞　吟醸　美山錦（49％精米）

マスカット、アプリコットなどカプロン酸エチルの
爽やかさと、白い花が華やかに香る
スワリングで、上新粉などの米の香りとチーズなどの
乳酸由来の香りが立ってくる

始めにシャープな酸味があり、綿菓子の様な甘味はソフトで
苦味も穏やか。トレンドの芳醇甘口ではないが、
辛口に切れている訳でもなく、味わいのバランスが良い。
香りも華やかだが、邪魔になるほど鼻につくことは無く
食中酒として最高のお酒と感じる
山田錦の大吟醸と比較すると酸味はしっかりあるが
甘味と香りが穏やかで単体よりも食事に合わせたい　　
美山錦の純米吟醸より軽めの味わいで幅広く
料理に合わせることが出来るだろう

川中島　幻舞　山田錦　特別純米　無濾過生原酒

カプロン酸エチル系のマスカット、青リンゴのニュアンス
白い花に炊き立ての米、餅など原料由来の米の香り
ヨーグルト、チーズ、乳酸飲料

始めのほのかな白い花の香りの次にはっきりとした
カプロン酸エチルのマスカットなどのニュアンスが香る

アタックの甘味はかなり強め、次の酸味もしっかりあり
典型的な山田錦の純米原酒、苦味のニュアンスは少なめが、若干の微炭酸と共に全体の味わいを締める