川中島 幻舞 （かわなかじま げんぶ）

川中島幻舞* 純米大吟醸 HARMONIC EMOTION 山田錦35%＆美山錦49%
今期２本目のハモエモ。前回７月は甘寄りながら軽めの印象だったが、今回は最初からねっとり甘旨、いやー甘露甘露！
ハモエモの特長はそこまでの熟成期間ではないものの、元来の強甘によりカラメル感が上立ちにも、そして味わいにもかなり出ていること。この甘苦具合が何とも味わい深く、年によってその軽重は違うのも愉しい。

川中島幻舞吟醸酒
長野県上田市の酒屋さんで購入
芳しき吟醸香と透明感のある中辛
今夜は買ってきたお刺身と鶏肉と大根煮を肴にいただきました

川中島幻舞　特別本醸造

軽い口当たりからの
ガッツリ、アル添感
これ開栓数日で化けることを予想

川中島　幻舞　純米吟醸　無濾過生原酒
リンゴのようなフルーツ香からふくよかな麹の香りが広がります。
酸旨甘、僅かな苦渋、切まで行かないのですが良い感じのスッキリ感が有ります。

川中島 幻舞 純米吟醸活性酒
抜栓の際は吹きこぼれ注意ですね。
香りはフレッシュな青リンゴの様で味わいは、
甘いシャンパンの様です。口当たりが優しくてスルスルいけますね。

川中島　幻舞　純米大吟醸　無濾過生原酒　ハーモニックエモーション
美山錦と山田錦の二酒混合　入りはスッキリ、後半から幻舞ジューシーが適度に顔を覗かせ長い余韻となる。これぞエモいお酒😄

香りが高い。甘みも上品。多少のアル感はあるが、さっぱりしつこくない。

川中島　幻舞　純米吟醸　美山錦（49％精米）
無濾過生原酒

マスカット、イチゴ、メロン、白い花、
炊き立ての米・餅のニュアンス
ヨーグルト、サワークリーム

2年ぶりの幻舞
和三盆のような穏やかな甘み、
厚みのある乳酸主体の酸味と、コク・旨み感じる苦味
芳醇甘口だが、味わいのバランスが絶妙
最高の日本酒の一つであるという評価は変わらない、旨い

香り酒。店で見かけたので思わず購入。桐の箱入りです。期待した味わいではなかったのですが、重厚な旨味があります、ややセメダイン感もありますが、時間が経つといい風味になります。

葡萄のような甘み