山の井 （やまのい）

穀物の香りと少しぶどうのような香り
まろやかな味わい、乳酸のような口当たり
舌先にビリビリした刺激がある(1日目)
最後は焼くナッツっぽい香りが口の中で残る
余韻は心地よい酸味とお米の甘さと感じる

翌日には苦味がちょっと増えた、グレープフルーツのような苦味
ビリビリした刺激も消えた
苦味が増えたっだけど、飲みやすかったね(°▽°)

山の井　黒
初めて飲む山の井

秋のお酒という事で、購入してみました。
落ち着いた美味しさ^_^
冷酒から熱燗まで楽しめました。

福島のお酒は、美味しいです。^_^
これからは、生やにごりが楽しみです。

備忘録

純米吟醸
山田錦

お店のかたからのオススメで購入。

山の井　黒　秋

白開けたので、せっかくなら黒もということで飲み比べ。
秋酒だったのでひやおろしかなーと思ったけど、全然そんな感じはしない
旨味もありつつ後半苦味酸味でスッとキレて美味い。
個人的には白が好みかな
スッキリ系の酒なら迷わず山の井さんですね。
コスパも良いし‼︎

白黒とラベルが全然うまく撮れない…
2本並べたら何飲んでんの！？って感じ

山の井　夏の白

夏に友人が福島の泉屋で購入してくれました。
もう秋も終えようかとしてますが

香りはひやおろしの熟成香がして、熟成苦手な私にとってはちょい不安…
上積みはふわっと軽く熟成感くるけど後味スッキリで美味しい
撹拌すれば旨味が上がってジューシースッキリ
んんー山の井うまし‼︎

山の井 60(会津酒造：福島)
米不明
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

山の井60の-5℃熟成酒。
購入からさらに2ヶ月冷蔵庫で寝てた(´･ω･)

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
メロン、マスカット
淡麗めなやや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
綺麗で瑞々しい旨味と酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦渋
旨味と共に心地好くじわる

で、結局どうなのよ？
綺麗な旨さ。
綺麗な旨味がさらさらと。
今回のは2ヶ月前に開けたのより旨味が強くなったような。
少し寝かせて旨味がのったか？

山の井60

山の井　黒

純米大吟醸
朝日50

山の井 60(会津酒造：福島)
米不明
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

2019年2月醸造。
1年半くらいの熟成酒。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
少し渋さを感じるような香り
淡麗めな辛口

口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
淡い口当たり
すっきり軽快な酸味
さらさら

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり渋酸
旨味がふわっと戻ってくる

で、結局どうなのよ？
すっきり辛口。
軽快な酸が優しく口を撫でていく。
熟成酒のイメージが変わるような飲みやすさ。