磐城壽 （いわきことぶき）

磐城寿 本醸造 生酒
山形の方の蔵の磐城寿です。なんとなくクラシックな酵母って感じがしますがまろやかさも感じるお酒です。

発泡感強め。完熟しきったブドウのような香り。
旨みがあって苦味でキレる感じ。東日本大震災からの復活蔵なので応援したい。
気になってたけど今まで購入に至らなかったので300mlは有難い。

磐城壽

香り
乳酸　薄めたラッシー

味
やはりラッシーを水で薄めたよう　丸みのある酸味主体、ミルキーな甘味　スッと消えていく後味で軽やか

感想
風呂上がりに飲みたい。合わせる料理は限られそう、胡瓜系は青臭さが際立ってしまい合わなかった

クエン酸を生成する白麹使用
alc:14%
精米歩合:65% 真吟精米

磐城壽　純米吟醸
浪江の酒　ランドマーク
2023.08@宅

色は黄色。強烈な味わいで、甘味や旨味は感じられず。もしかしたらたまたま私が購入した酒の品質に問題があったのではないか(何らかの理由により酸化してしまったのではないか、店頭で冷蔵庫に保存されていない酒だったため今年の夏の暑さや室内の激しい温度変化で味わいが変わってしまったのではないか....)とあれこれ心配するほどのintense flavorでした。少し臭みもあり。紫外線の影響か何かで劣化したのではないのかな、と。。。

癖強めの酒が好きな人はむしろこの独特な風味が好みなのかもしれませんが。

原料米：浪江町産コシヒカリ
精米歩合：55％
アルコール分：15度

日本橋ふくしま館MIDETTE🍶 日本酒３種飲み比べセット🍶

磐城　壽　純米吟醸酒　夢の香

しっかり旨く、濃くて、辛口
米感も抜群の優等生
品ある甘みに仕上がってるのは、
控えめな甘さだからかな

冷や 4.2
常温 4.4
お燗 4.3
炭酸 4.0

温いの、予想通りステキ
常温寄りが個人的にはかなり好み
炭酸はキレ増だけど酸っぱすぎました💦
なんだかんだと、
総合的に辛味と酸味が際立ってて、
果実と穀物でふくよかな味に


まぐろとタコを買っての晩酌
端切れの激安品も悪く無いネ

しばらくうまい。2年熟成の純米吟醸。旨みたっぷり、酸味、穀物、熟したフルーツ系など。

普段ランニングを趣味とする身からすると飲まずにはいられないラベルですねー！口当たりサラサラで、レモン水のようなさっぱり感とキリッとしたアルコール感が夏らしくて最高です！

熱燗でも美味しいけど、今回冷酒で飲用。重め、旨み、穀物系。酸味もあってやや甘く感じる。@Sake Story 五反田