磐城壽 （いわきことぶき）

今年のしぼりたても上出来👍世間一般で嫌われる苦味・エグ味がたまらなくクセになる1本😆シンナーっぽい香りも福島酒っぽくてGOOD！元々福島県の漁師町にあった酒蔵なので、魚との相性は抜群のハズ…って事で、今宵の肴は黒メバルの刺身にしましたー😁山形と福島のコラボ、とにかく最高です🤤

磐城壽　純米原酒

香り
香りは強くない

味わい
蜜のたっぷり入った石焼き安納芋　ニッキ飴

感想
茶色〜紫色を思わせる甘酸の味わい

磐城壽　夏酒吟醸
甘みはあんま強くない。粘度が高い感じ。
香りもすごい立つわけではないけど、クオリティーは高いと思う。
今回飲んだのが季節遅めだったので参考までに。

磐城寿 熟成純米 あかがね R1BY54 2021.05。生酛、岡山県産雄町。大阪出張のついでに日本酒BAR畠山にて頂く。口に含むと草感、もしくはポタニカル感を感じる。骨格と腰がありつつも、味の膨らみもあり、スッキリ切れていく。あかがねの古酒はいいなぁ。

『磐城寿 純米吟醸 ニューギンコラボ』
石灰、醤油、りんご、発酵バターの香り。
ふくよかで熟成感ある？

やや軽い。甘味は弱く滑らかな酸味、米の旨みを強く感じる。
クラシック由来の米粉感が舌にくる。
こくを与える旨みを伴った苦味とアルコール感を感じる。
飲み込むとアルコール由来の刺激と苦味が出てキレが良い。

余韻はやや短め。

２日ほど前の地酒は「磐城壽」でした。
前回はなんと「コシヒカリ」を使った華やかなお酒でしたが、今回は福島ではお馴染みの「夢の香」を使ったお酒です。
最近流行のフルーティーなお酒ではなく、かといって淡麗でもなくとニュートラルな味わいに仕立てています。
いっぺんに甘味・旨味・酸味・辛味を感じ、どの傾向の味わいのお酒なのか迷ってしまうほど癖がないですね。
食事やおいしいあてとともにだらだらと呑みたいお酒です。
おかげでレビューを忘れるほどでした。

浪江町産コシヒカリ55％ 真吟精米

やや辛口で料理とあうスッキリとした味わい。海の酒だけあって刺身との相性は抜群です。いいお酒だなぁ。

磐城壽 本醸造 生酒。
8月の備忘録。
盆の帰省にて。

スーパーで購入。
クラシカルベース。ほんのり甘み。
どこか懐かしさ漂うキレ味良い本醸造。
あんきもと会津産馬刺し、生牡蠣とも相性良し。

備忘録として

磐城壽　ゆい　桜梅桃李

うっすらピンク色、飲んだ瞬間から酸っぱさ炸裂。甘い梅干しジュースみたい笑

今まで飲んだことない酒。

備忘録として

磐城壽　ゆい　白雲

白麹しこみだからか、かなり独特な風味。

甘辛渋がそこそこバランス良き。