居谷里（いやり）

3.55

レビュー数： 69

2023年に創業100周年を迎えた北安醸造が醸す限定流通酒「居谷里（いやり）」。北安醸造の仕込みにつかう超軟水の水源地「居谷里湿原」より命名された酒名だ。1923年創業の北安醸造が蔵をかまえるのは、長野県大町。北アルプスの山々にかこまれ、鹿島川や篭川などの清流が合流する「仁科の里」と呼ばれる場所だ。極寒の山麓からの雪解け水が伏流水となり、良質な酒米が育まれる酒造りに適した地域。代々伝わる小谷杜氏の伝統の技で、伊藤敬一郎蔵元と二人三脚で丁寧な酒造りを行う。めざすのは甘味とコクのある繊細な味わいの酒だ。「居谷里生酛純米無濾過生原酒」は、従来の山廃仕込みから生酛仕込みに挑戦した商品。コク深い味わいと酸のバランスが心地よく、後にはキレも感じられる飲みごたえのある1本だ。

居谷里のクチコミ・評価

gon78
4.5

1671　2022/9　
居谷里　山廃純米生原酒
長野県産ひとごこち　59％
-3　2.0　1.2　協会701号　16°　22/8　A+
長野　大町市　北安醸造
1800　2970

甘さと酸のバランスよい味に適度な渋みを感じる濃厚な酒。
燗にすると渋みが控えめになって味も柔らかでかつメリハリがつく印象。
その後は味がしっかりとしてきて冷酒も燗ともに美味い。

特定名称純米

原料米ひとごこち

酒の種類生酒原酒山廃

テイストボディ:重い+2 甘辛:甘い+1

2024年10月8日
takanobu
4.1

居谷里　生酛純米無濾過生原酒
久しぶりの居谷里です。
長野で購入。しっかり濃いめのあま苦ですがクラッシックな生酛感は感じません。
今どきの生酛は飲みやすいですね〜

特定名称純米

酒の種類無濾過原酒生もと

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2024年8月23日
エミテカ
3.5

飲んだことのない居谷里があれば即購入してしまう…
そのくらいファンです。

いつまでも残る余韻が心地良い。

松本市の酒店で購入

2024年5月5日
協会69号
4.1

居谷里　生酛　純米原酒　秋あがり
北安醸造創業100年なんでイヤリソントン👏
冗談は程々に😄入りはアル感を感じるスパイシーその後、この蔵の特徴甘旨ジュワ〜が押し寄せる、燗でもいい感じ🐴

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2023年12月2日
アッキー
3.5

裏居谷里、初めて飲みましたが、美味しいですね！

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2023年10月25日
ちゃんしー
4.5

居谷里生酛純米原酒秋あがり

開栓
R04BYから生酛仕込みにリニューアルされています
山廃枠→生酛枠のブランドに変更ですね

秋あがりらしいまろやかで深い味わい　生酛由来の酸
生酛純米無濾過生原酒の甘旨とは少し毛色が違うかも

北安醸造さん創業100周年おめでとうございます👏

使用米　：ひとごこち
精米歩合：59％
使用酵母：K701号

2023年10月23日
エミテカ
4.0

「秋あがり」「ひやおろし」の季節がやってきました！
自分のイチオシ北安醸造さんの居谷里から栓開けです。
味わいの深さ、余韻の深さがたまらない。

松本市の酒店で購入

2023年9月13日
CL400SS
4.5

居谷里　生酛純米　無濾過生原酒

初めて目にして購入しましたが、当たりでした！
甘さと苦みといい感じ。

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2023年8月19日
ドフラミンゴ
4.0

LITTLE SAKE SQUARE🍶
【北海道フェア】寿司食べ放題＆日本酒飲み放題🍶

2023年8月13日
ちゃんしー
4.5

居谷里　生酛純米　無濾過生原酒

開栓　甘旨のバランスがよいかなりおいしいお酒

memo
無事？連投終了です

2023年7月22日

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居谷里の銘柄一覧

銘柄
居谷里山廃純米原酒
居谷里純米原酒
居谷里山廃純米無濾過生原酒
居谷里山廃純米火入れ原酒

居谷里の酒蔵情報

名称	北安醸造
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	北安大國あづみ野育ち山響いいずら小谷錦塩の絆雷鳥の里里響豊響白馬紫雲居谷里蔵づくりどぶろく
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	長野県大町市大町相生町２３４０−１
地図