南方 （みなかた）

飲みやすいがやや物足りない
開栓数日で甘みと香りが増した

「和フレーバー」
和歌山・世界一統・南方(みなかた)・純米吟醸・五百万石・精米歩合58%・ひやおろし・17度
▼世界一統はその名付け親が大隈重信であることと、Youは何しにニッポンへ？で和歌山に梅酒を探しにきたアメリカ人が本社で感動して酔っ払ったことで有名(笑) ▼ちなみに生物学者の南方熊楠(みなかたくまずす)は創業者の息子さん
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▽静かながら透明感のある芳香。少しバニラがあるような無いような、無いような。鼻に抜けていく雅な香り
▽おぉこりゃ柔らかい。滑らかでいかにもひやおろしくて、優しくとろりと滑らかな和フレーバー。17度あるけど14度くらいの舌触り
▽甘味も酸も穏やかにころんと纏まって何やらかわゆし(笑)。一歩引いたニュートラル風なスタンス、料理を微塵たりとも邪魔せぬ奥ゆかしき佇まいが心地良い

酒銘物語
和歌山市湊紺屋町

口開の一杯。
スッキリ感がありながら、厚みも感じる。

2024 0529
☆☆☆

南方（みなかた）


極辛 +20
純米
アルコール20%
山田錦100%使用
南方熊楠ゆかりの酒
精米歩合 60%

株式会社 世界一統
和歌山県 和歌山市

2024 0301
☆☆☆☆

南方（みなかた）

超辛口 純米酒
山田錦100%使用
南方熊楠ゆかりの酒
精米歩合 60%

株式会社 世界一統
和歌山県 和歌山市

南方　超辛口純米酒

この超辛口純米酒という名称に味の
全てが集約されてるお酒。
雑味なく、香りも穏やか。
酒や酒、酒持ってこんかい！という
気分にオススメ笑

南方 純米吟醸(世界一統：和歌山)
山田錦
精米歩合50
アルコール度数17
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、紀州の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
やや淡い・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★★☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
軽やかな甘味旨味
酸味は穏やかに

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
飲み込む手前あたりからキレ始めて飲み込んだらもう消えてる

で、結局どうなのよ？
軽やか甘旨
口に含むと甘旨がふわり
そこから少し酸味を感じてそのままスッ
口の中を撫でていくくらいな印象
とても飲みやすい
ただ若干輪郭がぼやけて感じるときも
この飲みやすさで度数17
ちょいと危ないお酒かも？

南方 超辛口純米酒。
超ほど辛口ではなく、穏やかなカスタードの香りに、ふくらみある米の旨みが広がり、強めの酸と苦渋い余韻で〆るという王道タイプのお酒。

しかし裏ラベルを見ていて「販売者」って何？と思って蔵について調べるとどうも現在は杜氏不在のようで、蔵の敷地にも大きなマンションが建設中のよう。製造者ではないということは、瓶詰めも他所でやってるということ？

地酒でこれはちょっと・・・、と思うが酒に罪はないのでこの点数。

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