花邑 （はなむら）

「花邑 雄町 純米吟醸」

正月に。

おいしゅうございました。

冩樂、飛露喜、花邑とループしたのは覚えてるんだけど。
酔っぱらった最後はチャンポンで「飛露邑」とか「冩露喜」とか、杜氏さんが聞いたら怒りそうなことして。
最後には何がどうだかわからんように...。

もったいな。

あ、でも「飛露邑」はお薦めです(笑)。

今年も運良くゲットできました。
とりあえずアップだけさせて頂きます。

秋田県 両関酒造さんの純米「花邑」

今宵は今週の疲れを癒し、一升でいただきます(^^)


陸羽田100% 精米55%
ではいただきますε-(´∀｀; )

開栓と共に訪れたプ〜ンと華やかな香り。
プツプツと軽く弾けるような、辛口の酸味
そしてフルーティ且つビターな吟醸香。

抑えられた甘味を辛口＆ビターが覆います。そのせいかスッキリ爽やかで余韻を感じグビッといけば杯を注ぐ無限ループに(^.^)

花邑を今まで飲んだ中で1番ビター感があるかなと思います。
そして同時に甘過ぎないとも感じました。

両関酒造　花邑　純米吟醸　出羽燦々　生酒
昨日に引き続き紹介のみです。
今年の生酒になります。
花邑の生酒は好みもありますが、私的には雄町は別格で寝かせると美味しい出羽燦々とバランスがいい陸羽田という感じですね。
昨年の出羽燦々も1年寝かせて美味しくなりましたので今年も恒例の我慢大会を開催して耐えたいと思います。
価格は一升瓶のみの3,520円(税込)になります。
もう少し気軽に買えたら最高なのですが、年々購入が難しくなっている感じがします。

花邑　純米吟醸　生　雄町

旨～い
綺麗な甘味。香りはそこそこ。さらっとしている。
花陽浴を飲みやすくした感じかな。
火入れは何本か頂いているけど、生は初めてです。

今夜は、先週飲み残したNo.6と竜神丸も頂きます。なんか、プレミアム系のすごい取り合わせになってしまいました。（定価購入ですが）

両関酒造　花邑　純米吟醸　雄町　生酒
今年の花邑の本格的な生酒シーズン到来という事で今回は紹介だけです。
今、販売が始まっているのは酒米が陸羽田(純米酒)出羽燦々(純米吟醸)雄町(純米吟醸)の3本になります。
全て一升瓶で四合瓶はないので初めて購入する方は冷蔵庫の空きを確認してから購入した方がいいです。
価格は雄町の一升瓶は3,520円(税込)になります。
余談ですが、秋田市内で購入する方は分かると思いますが1本買うともう1本か2本ですので注意ですよ！
※秋田市内の方なら分かるネタになります。

花邑　純米吟醸　生酒　出羽燦々　2019年2月瓶詰
そろそろ今年の花邑の生酒が蔵出しされてきそうですが、これはレマコムで眠ってた昨年の出羽燦々の生酒です。
穏やかで上品な口当たり、瑞々しさと円味が相反することなく同居しています。
盃を重ねていくとスパイシーな辛味がほんのりと後を引きますが、程よいアクセントです。
芳醇旨口で美味でした。今年の分も楽しみですねぇ。

花邑、みさとにしき、おまち、酸があったり、好みがあったりして賛否両論だけど、この陸奥田は、飲み口すっきり、切れよし、甘味ありで誰がのんでもよし。万能選手感がはんぱないって！十四代、花邑の先入観があると物足りない？もだけど、不特定多数むけでは最高系の一つかも、コスパも良いし！

花邑　純米酒　陸羽田　2019.12

実家シリーズ。酒屋さんに普通に並んでて思わず手にした一本。
正直、同蔵の翠玉はあまり好みではなかったのですが、こちらはどうでしょうか？陸羽田も初。十四代Jr.という事で期待大。

香りはあまり感じないですが、ほのかに甘い香りがします。果物っぽい香りではないですね。ほぼ無臭に近いです。ほんと、ふんわりと香る感じ。

期待を込めて一口。
・・・。あれ？こんなもんなん？というファーストインプレッション。ほのかな甘味、酸味。マジでほのか過ぎる。水みたいです。翠玉は酸味がかなり抑えめだったんですが、それより強め。
でも、本当に水みたいに綺麗なお酒です。身体にすーっと染み込む感じ。食中酒としてはとても良いのですが、正直、十四代の高木社長から〜という話を知ってから飲んだらイメージとだいぶ違いますし、十四代ともあまり似てないですね。お酒自体はそれなりに美味しいのにその話題でハードルが上がり過ぎて、そこで損してるお酒ですね。

と、言うことで、本日のアテは、
養殖活けサバとシマアジの薄造り、冬大根と牡蠣の揚げ出し和風キノコあんかけ、自家製シメサバのサバシソ巻き、芽ネギの握り、シマアジのアラ赤出しでございます。
寿司巻いたは良いものの、太くしすぎて食べにくい&写真映えしない（笑）という理由でカット。アクセントにガリも一緒に巻いてます。冬大根はこの前煮たやつのリメイクです。養殖サバとシマアジは言うまでも無いですね。身の締まってる良いサバでした。
優勝はサバシソ巻き！一緒に巻いたガリの酸味が良い仕事してますわ！お酒自体の酸味の物足りなさをうまくカバーしてくれてます。

日本酒✖︎和食はやっぱり鉄板。

一番大好きな純米酒！！
シンガポールで16000円から買う事ができるよ~。
原材料：陸羽田
精米歩合：55%
日本酒度：－3
酸度：1.5
アミノ酸度：1.0
アルコール度数：15%
酒類：純米酒