花邑 （はなむら）

純米吟醸、出羽蝶々。なんかね、十四代の高木酒造さんに習って造ったやつ。例により皆さんの投稿を拝見し、開栓。久しぶりの吟醸、久吟だな。香り華やか。飲む、飲む、パイン缶、ちょいと甘めかな、2日目、さらに極上の白桃、極上の甘辛、極上のキレ、うん。評判どおり美味しいですね。てゆうか、両関ブランドは、だいたいどれも美味しいと思います。

一昨日の外呑み

初めましての花邑さん…
ふんわり香って旨いんですね〜
⭐️4.5です。

花邑の純米吟醸　出羽燦々
これも花邑を象徴する様な味わいです。
穏やかな甘み、甘過ぎずバランスが良い。
高木氏の技術指導を忠実に受け止めて、
表現しているお酒ですね。

半年ぶりの花邑。香りがいいですね。味はほのかな甘さ、やや淡白な感じはありますが、旨い。山田錦飲みたいなあ。

純米大吟醸　花邑　愛山
両関酒造株式会社

贅沢にも純大吟の飲み比べで〜す♬
縁あってGETできた初めての純大吟花邑愛山です！
いつ飲もうか一瞬迷いましたが、ウマ馬さん同様に何でもない買った日に開けてしまいました。
香りは控え目ですが甘味強め、だけどもサラッとしており流石純大吟です！最後にちょい渋を感じていましたが、1週間後に味わうと酸味が抜けまろやかになり、ちょい渋も感じませんでした！
天寿鳥海山の純大吟も美味かったのですが、甘味酸味がはっきりしている変態酒好きな私的には花邑愛山かな〜。
美味い酒飲めて幸せです♪

県外出張解禁＝県外の酒屋巡り解禁（笑）
１月振りの酒屋さんで、幸先よく花邑ゲット！！

雄町は初？かと思っていたら過去に飲んでいた模様。
甘旨感が強い？酸味はほとんど感じず。
酒だけでイケるタイプだったので、肴も出さず、ダラダラと。

ダラダラ最高！！

花邑 雄町 純米吟醸

精米歩合：50％
アルコール度：15度

華やかでフルーティな甘みに
クリアな飲み心地。
酸味や苦味は少なく昨年よりも
旨味は控えめな印象でしたが
とても美味しいお酒でした。

両関酒造　花邑　純米大吟醸　愛山
酒米　愛山
精米歩合　45%
alc 15度

居酒屋では何回か飲む機会はありましたが、現物を遂に購入する事が出来ました。
もしかしたら今年中では一番嬉しい出来事だった感じすらします。
花邑の最後まで辿り着いた集大成というか香りと味も含めてとりあえずは飲んで頂きたいですね。
とにかく優等生な日本酒です。
こういうのを飲む度に改めて日本酒の素晴らしさを再認識させてもらえます。
お値段は一升瓶のみの5,830円(税込)になります。
通常の花邑以上にこちらの1本は入手難度が高いと思われますので出会ったら即買いが基本です。
冷蔵庫の空きは後で考えるようにして条件反射的に手に取ってレジに向かう様にしましょう。(笑)

花邑　純米吟醸生　秋田酒こまち
2020.05製造
花のような華やかさと青リンゴのような吟醸香。
後口はスッキリドライに切れ、余韻は短めに感じる。
口開けでは、思った以上にアルコールのピリピリ感。
2.3日目の変化を楽しみたい。

花邑 純米吟醸 出羽燦々
出羽燦々100% 精米50% アルコール15度

香りはパイナップルに白桃！
味わいはスッキリした甘味に程良い酸味に軽く苦味のアクセント。

開栓初日はヒゲソリ鯛と真っ赤な白カサゴの姿造りで頂きます。
ヒゲソリ鯛は一週間熟成して丁度良い身質、白カサゴって元々赤カサゴがいるからと言う理由で白カサゴと名付けられた様ですが違いは刺の数が1本多いだけ。
そのヤバイ刺全部カットして湯霜と焼霜にしました。
やはり甘口酒には甘醤油でヒゲソリ鯛の湯霜が旨味豊かでよかったです。
２日目は白カサゴをシンガポール式フィッシュカレー甘口にヤリイカと小松菜中華炒めにヤリイカと里芋の煮物等とペアリング。
パインの香りに誘われてパインたっぷりカレーが辛いけど甘い^ ^
マレー系や中華系のミックスした食文化が生み出した料理ですが私なりにルーはほぼトマトとパインで酸味もミックス〜では酸々！
燗はあっついヤツの甘味が飛んだ辺りがカレーには合いました。
旨いです！