写楽（冩樂） （しゃらく）

冩楽 純米吟醸 おりがらみ 弐

帰省中の息子が手間暇かけて燻した、燻製と頂きました。
裏ラベルを見ると、「オリが沈殿しておりますのでよく振ってからお飲み下さい。」とあったので、控え目にシェイクを。

おー、想像よりもやや控え目で、意外にスッキリ。燻製と合いますな！

宮泉銘醸 写楽 純米吟醸 火入れ
半年冷蔵庫で寝かせて遂に飲む時が来ました。
美味しいと分かっていて、寝かせているお酒を開封して飲む時のワクワク感はたまりませんよね。
絶対に美味いはずです。(断言)
※評価は私の希望的な評価になります。

純米吟醸 播州山田錦 生酒。

程よい華やかさの果実香。バナナやメロンもいますが桃を一番に感じます。まず最初のひと口でやられました^ ^ 米そのもののほんのりとした甘味。それを含んだ円やかで上品な旨味が口一杯に広がります。雑味なし。ほんの少しの酸が後を引き取ります。スイスイ飲めてしまうのにしっかりした味わい。この間やった馥露しずくとはまた違うけど、これも素直な旨さが光ります。

2日目。
甘味はちょっと控えめになりました。穀物っぽい旨味がしっかり出ていて、ミネラル？（よく分かんないで言ってますが…^^;）を感じます。やっぱり旨い。

6日目。
いやー、また旨くなってます^ ^ 口に含むと先ず甘く炊いた大豆の様なふっくらした旨味。かと思えば次に来るのは甘辛いみりん干しの豆アジみたいな旨味。飴でコーティングされたアーモンドみたいだったり…じっくりやっていると実に多様な旨味の変化が感じられて楽しいです。初日は雑味のない澄んだ旨味だと思いましたが、ここに来て複雑な旨味になりました。どっちが良いかは好みの問題ですが、このお酒の場合は甲乙つけがたいですねー^^;

8日目。
やっぱり含んで最初に来るのはふんわりした甘味なんですが、その甘味の裏から辛味が顔を出します。本当にチラッとだけ。それがいい具合に余韻を引き締めています。旨いなぁ〜。時々で感じ方は変わりますが、結局は一つ一つの味の質と、バランスが良いんでしょうね。最後の一杯まで大満足でした^ ^

スッキリおいしい～ またのみたい～

1口含むとミントのような香りが鼻から抜けました。
甘味控えめで横から酸味と苦味とが交互に現れます。総じて爽やかな呑みごたえ。
おりがらみは初めて。複雑な味わいを楽しんでいただきました。

飲みやすいお酒
キレ良いし、文句なしです。

久しぶりに写楽を飲みましたがやっぱり旨いなぁ！
火入れにもかかわらずフレッシュさも良い感じ、これから写楽を追っていきます(^-^)v

写楽 純米酒。
お酒の中で一番バランス取れてるのが写楽では、、、？フレッシュ、スッキリ、コクがあり、キレがある。なんか、どんな形容詞でも当てはまる、そんな感じです。ただ、本当は大吟醸飲みたい！

なかなかタイミングがなくて開けられなかった大吟醸。やっと開栓です。
時間が経ちすぎたので少し不安でしたが心配ないです。火入れで 醸造アルコール添加は芯が太く変化が少ないんだと思います。
味については、
無色透明
山田らしい品のあるさわやかな上立ち香
飲み口はなめらかでライトだがやはり写楽！
最後のキレ方はいつもの苦渋で旨味を増殖
これぞ写楽と言った味わい で中でもコレはトータルバランスが高い一本でした。

コレにて写楽はひとまず終了 極上一割八分は いつの日か

冩樂、播州山田錦、生酒！
純米大吟醸、しずく取りとの飲み比べ。

純米大吟醸の方は、綺麗な味、スッキリしてる感じでしたが、播州山田錦の方は、生酒ならではの、甘味～のスッキリ、飲み比べると、山田錦でも、甘味が感じた、播州山田錦でした。
明日からの、味の変化を楽しみたい。

開栓、4日目の冩樂。
丸くなって、甘味が増した感じです。
温度も、冷から上がってくると、さらに甘味が増してくる。
評価もUPです。