穏 （おだやか）

不思議。日本酒？て感じ

仁井田本家 穏 白麹 オーク樽貯蔵
人を選ぶ味だけど好きな人はとことん好きそう

おだやか『 純米吟醸 雄町 』

今季より 「穏」から「おだやか」へ 、全て県内産にこだわった新しいおだやかブランドの誕生。福島県小高区　根本洸一さんの県内初の「有機栽培 純米吟醸　雄町」豊かな味わいを大地から継ぐ。上品な味のふくらみとキレの良さが身上のお酒♪

特定名称：純米吟醸
原材米：福島県産　有機栽培雄町
精米歩合：60％
日本酒度：非公開
度数：16度
製造元：有限会社 仁井田本家（福島県）

牡蠣フライに酢橘を♪

穏　白麹　オーク樽仕込み
酸味があるけど、重たいのかなかなか杯が進まないなー。

穏　生酛純米　熟成生

乳酸が良い感じで効いてピリピリ
生酛らしい酸味で美味しい
アテに生牡蠣、蒸牡蠣でサイコーに合いますね

3日後は1人はしっぽりと。
鼻に抜ける熟成感の香り。
飲めば生酛らしい酸味と熟成の柔らかい旨味。
ダラダラとゆっくり飲む感じかな
単品より食中酒としてのほうが合うかと

穏　純米吟醸　オーク樽貯蔵　2020にいだの感謝祭

穏の純米吟醸をオーク樽貯蔵したもの
蔵にはオーク樽1つしかないと言ってたような記憶があり、昨今の事情で送料無料もあり、ポチりとしちゃいました。
(基本ネット購入しないようにしてますが…)

プリントラベルでピンク色のお酒。見た目はキレイです。
口に含むと、なんて表現したらよいのか…
今まで日本酒で味わったことのない味で、歯医者で治療前に口を濯ぐ液体に近いような…
後半に苦味がすごく残る

ということで1杯飲んで終了w

にいだのパインといい、ハズレでした。
これから試行錯誤しながらちびちび飲んでいきます

穏 純米酒 生酛 火入 白糀多酸

おだやか　純米吟醸　ひやおろし

何ともまろやかな、多分今まで呑んだひやおろしの中でも1.2を争う旨さでした。
日本酒いいですね〜♪♪♪

今季から漢字の穏からひらがなのおだやかに
リニューアルという事で気合入ってますね。
おだやか　純米吟醸　雄町です。
一口目で穏らしい柑橘系の酸味が入ってきます。
とはいえ雄町の旨味もしっかりと含まれていて、
ただの甘酸っぱいお酒とは違います。

穏の冷やおろし。
スッキリと、後味しっかりと。
仁井田さんらしい、お米の力強さを感じるお酒です。