穏 （おだやか）

にいだしぜんしゅ、おだやか、純米吟醸、雄町。
福島県郡山市の仁井田本家さんのお酒。
四合瓶で１８００円。
札幌市の丸亀さんにて初購入です。
酒の肴に最高の干物や切身が売ってるいいお店。
このお酒はまず香りがほかより強いです。
はじめは辛口が主張するけど旨味が強くて絶妙なバランスです。開封後に日が経つと味が変化してくるのもいいです。
毎回、栓を抜くときに『ポンって』いい音がします。

odayaka sparkling


きめこまやかな泡と、ドライですっきりしたのみくち。

自然米と、天然水。
オーガニック　穏スパークリング

渋谷パルコ「未来日本酒店&SAKE BAR」にて。


【地域】福島県
【精米歩合】70%

名の通りおだやか。
今仲酒店さんにて購入。

本日の日本酒はこちら

おだやか 純米吟醸 雄町

福島県は（有）仁井田本家の醸造。仁井田本家さんのお酒を頂くのはずいぶんと久しぶりな感じがします。

香りはお米由来の穏やかで優しい甘酸旨。お米ジュースという表現がぴったり。
含むとこれもお米の甘酸旨味がじんわりと感じられる。ちょっと柑橘系もいるかも。雄町らしく骨格はしっかりめ。中盤はミント系の心地よい渋味がふわりと鼻腔を抜ける。後口はジューシーな余韻が長く続く。

風味はしっかりあるんだけど、どこか素朴で牧歌的な雰囲気。
水の張った山際の田んぼと首を垂れた稲、そしてそこに吹くそよ風をイメージさせるお酒です。

初めスッキリ、後に残った濁り部分でまったり。
味変を楽しみました！！

穏の純米吟醸、雄町、生酒です。
開栓時、勢い良くシュワッとガスがたっぷり。
香りは柑橘系のような香りがします。
口に含むとなかなかの酸味です。
穏の中では酸味の強い部類だと思います。
人によっては酸っぱいと感じるレベルかも。
酸味が強くて、雄町の力強い旨味が負けて
しまっているようにも感じます。

仁井田本家。
穏。純米吟醸。
にいだしぜんしゅよりも甘さ、酸味共に
控え目。喉越し時の苦味がちょっと強い気が。
にいだしぜんしゅよりこっちが好み。
日が経つほど、うまくなるような。
うまい。

夏の穏　純米吟醸　中汲み　60%精米　白麹酒母仕込
皆さんのレビューを拝見して、評判が良かったので、見かけて即購入しました。
夏酒らしく、スッキリ爽やか。酸味苦味旨みの爽やか三拍子。どれも重くないんだけど、味の輪郭ははっきりしていてスッキリ爽やか～。
これはおいしいー、ずっと飲んでいたいお酒。

穏(おだやか) 純米吟醸 しぼりたて生
有限会社 仁井田本家

白糀酒母と謳っていたので気になり購入しました。
いつもどおりキンキンに冷やして頂きます。
思いの外酸味が少なくスッキリタイプです♪
名前のとおり穏やかなお酒…。
亜麻猫のような酸味を期待していたのでちょっと残念でした。名前と裏書きが合っていないような…。
とは言え美味しいお酒でしたので次はメロンを飲んでみたいな～♪

フレッシュ、微発砲。爽やかな酸味の後に、雄町らしいお米の甘み。美味しい(^^)