鳳凰美田 （ほうおうびでん）

東京🍶

鳳凰美田 純米吟醸 ひやおろし。近くの特約店で購入。

鳳凰美田は栃木県内では日本酒をよく飲まない人でも知っている有名銘柄だが、特約店で普通に買える。この味と価格のバランスなら私的にはコスパはいい方だと思う。
とはいえ、日本酒を飲み始めた頃は辛口好みだったので、鳳凰美田を飲み始めたのはここ1年くらいのことなのですが・・・

グラスに注ぐといつもながら青リンゴのようなパインのような甘酸っぱくフルーティな香りが強い。口に含むと甘酸っぱい風味が広がり、わずかな苦みでフィニッシュ。発泡感はなくまったりした喉越し。ボディは普通かな。飲み込んだ後の余韻が長く、まさしくドイツワイン（イメージ的にはSpatlese halbtrockenクラスか？）を飲んでいるみたい。

結局、そのままでおいしいので全部お酒だけで呑み切ってしまいました・・・ということでペアリングは不明・・・

赤判　純米大吟醸　かすみ無濾過本生
一日で無くなった

美味しい

鳳凰美田　赤判
純米大吟醸　かすみ無濾過本生

お約束の
マスカット系の香り

昨年と比べるとやや辛い感じ
酸味がしっかりと有る

キレはとても良く
料理によく合う

牡蠣との相性がとても良かった

鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸 無濾過本生

愛山を使用したこちら
香りはマスカットのような爽やかさ🍇

フルーティーで上品な甘さ
コクもあるが意外とさっぱりとした飲み口
愛山の持つキレの苦味は感じられず

開けてしばらくした方が柔らかでより膨らみが増す
もう少しラベル通りゴージャスな味わいかと思ったが😅

『鳳凰美田 純米吟醸 冷卸』
落ち着いきつつ、華やかな香り。りんご、洋梨、上新粉、アルコールの香り。
ややしっかり目のアタック。とはいえ重くない。
とろみがあり、りんご系の果実味ある甘み。
寒菊とは違う。円熟した落ち着きのある果実感。
甘味とその後ろでピリピリ感じる酸、アルコールの刺激。
舌が痛い。甘味の前に出ることはない。

飲み込むと強い苦味を一瞬だして綺麗に消えていく。
五百万石らしいキレ。
果実感×甘旨✖︎キレ。甘さは意外と控えめな印象。
甘いけど辛い。

鳳凰美田 ミクマリ FLY HIGH THE 2nd

夏のミクマリよりスッキリと
夏のミクマリよりさらに炭酸感！！(炭酸は入ってない)
テクスチャーはさらり系
白ワインのような雰囲気を感じる
むしろ白ワインかも知れない。

めっちゃうまいwww

鳳凰美田　ひやおろし

数ヶ月断酒して日本酒からも結構離れていたが、本日より解禁。

久々で重く感じるなぁと思ったら16度以上あった。香りや味は前に強く出てくる感じでなく、上品さがある。

また日本酒の素晴らしさを楽しんで行きたい。

鳳凰美田 ミクマリFly high
超フレッシュ、うまいですね。日光の御神水で仕込み、絞ったまま、生まれたままのお酒。注ぐと微炭酸がシュワシュワ湧いてきて、いや〜とにかくうまいです。