鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田のフレッシュな新酒、生酒。
ただでさえフルーティで甘さ旨さが爆発するこのお蔵さん、しっかりと酒の旨味を湛えながら、新酒を待ちわびたおっさんの心に刺さる味わいに仕上がってます。

ワンパターンですけど、生ハム＋クリームチーズ＋ハチミツで優勝。このお酒が好きな人への裏切りがない、期待した通りの仕上がりで、もう何も言う事なし。

初しぼり　純米吟醸　生酒
新酒と言えばこれ！という方も多いのでは！？
華やか美田香　シュワ感　最後のビター感　素晴らしい！

1861　2024/10　
鳳凰美田　初しぼり純米吟醸酒
純米吟醸無濾過生酒
五百万石　55％
16-17°　24/10　A
栃木　小山市　小林酒造
1800　3080
今季初の新酒は3年ぶりの鳳凰美田。
口開けの澄み酒はずいぶんあっさりという感じ。
翌日以降澱を絡ませると少し柔らかく味も膨らんだようで軽さもあってか量が進み三日目最後まで冷酒で。

以前の記録も一緒に
636　2001/7（写真２）
純米吟醸無濾過生原酒
若水　55％
+3　1.5　17°　A
1800　2835

720　2003/1（写真３）
純米吟醸無濾過生原酒
発泡生酒
山田錦　45％
+2　1.4　1.2　16-17°　A
720　1575

1009　2010/6（写真４）
しぼりたて 純米吟醸かすみ酒
無濾過生酒
五百万石　55％　16-17°　A
1800　2800

1314　2016/3
純米吟醸無濾過生酒
55％　16-17°　16/2　A
1800　3024

1608　2021/11
初しぼり純米吟醸酒
無濾過生酒
五百万石　55％
16-17°　21/11　A+
1800　3080

純米大吟醸　かすみ本生　荒走押切合併
朝日米100%

WINE CELL SPRKLING

鳳凰美田 純吟 初しぼり 税込1760円

含むとプチシュワガス感
マスカットな甘ジューシー
終盤は苦ガスでピリッと

毎年新酒1発目は美田から
うすにごりのプチプチフレッシュ感たまりません
待ちに待った新酒のシーズンキター‼︎
純吟なのにコスパ良し‼︎美味し‼︎で文句無し

昨日も寝落ちで投稿できず(´・ω・｀)

鳳凰美田　純米吟醸酒　ひやおろし

お久しぶりの鳳凰美田様、個人的に大好きな銘柄ですけど、最近買えてなかったです。
鳳凰美田らしいフルーティさに穏やかなキレ、他の生酒より苦味とか控えめなので丸まってて、まとまったお酒な気がします。じわっと美味しいです😋

記録用。

鳳凰美田　無濾過本生
軽やか華やかフルーティ。香りもふわっと香り、口に含むと吟醸香が広がる。旨みはしっかりじゃなく、軽い感じでサラッと呑めてしまう。呑み始めに呑めば良かったと反省💦
2〜3週間ぶりに日本酒呑んだけど、やっぱり美味しい笑。

NON.SPEC ANNIVERSARY Limited Edition 2024。
スペックはシークレット、シールを開いたら「愛国、55%精米」、わからんよ。
イメージする鳳凰美田とは違う、骨太な旨み、複雑な酸味甘味、少し辛めの後味。
最近シークレット流行ってます？