鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田　初しぼり　生酒

う～ん、鳳凰美田らしいマスカット感とフルーティな芳醇な味わいは鳳凰美田ならではの特徴ある味わいではなかろうか～！
栃木の第一位なのが頷けます。旨い！
鳳凰美田は、甘口なのが私は好みですね。辛口も試してみたいなぁと思いますが、気が付けばマスカット系ばかり購入してしまいます。
酒を造る米の品種、各県ならではの美味しい水…色々な組み合わせがあって、やっぱり日本酒は奥が深いです。
鳳凰美田、ごちそうさまでした。

黒版
復刻版 限定酒

香りはよく、甘味、切れ、バランスよし。

うまい！

碧判
純米吟醸原酒
無濾過本生

限定　黒判
限定に弱く購入。
華やかで飲みやすい。ちょっと上品すぎたかな。

鳳凰美田　Black Phoenix 純米吟醸酒　瓶燗火入
口当たりは軽いが旨味もあり辛め。スッキリ美味い。愛山もまた良い。
ここのところ副鼻腔炎がひどく味、香りともに何割か減っているだろうことが残念至極。久山酒店にて。

鳳凰美田 碧判 純米吟醸原酒 無濾過本生 720ml

甘いお酒と思っていたら、少し酸味、苦旨系のお酒だった。
グレープフルーツ感から苦味が残って米の旨みが広がり苦味でキレてく。
ちょっと残るかな。

税込 1,870円

鳳凰美田　黒判　復刻版限定酒
無濾過本生

香りよく、米の甘さが口の中に広がり、それでいてキレも良い。
止まらない美味さ

鳳凰美田のワイン酵母仕込みを呑みたいと思っていましたが、普段行く酒屋にはなかった故に頂く機会がなかったこちらのお酒。買った後にスパークリングであると気付きました(笑)
香りも味もリンゴを彷彿とさせるような甘くてフルーティーな香り。酸味と炭酸による爽快感が想像以上に強く、個性的な趣きを感じさせつつもしっかりとまとまっている点は流石の一言です。オリを絡めるとより濃厚でミルキーになりまた違った一面を見せることもこれらのお酒の魅力。食事中に飲むよりも乾杯酒や軽いツマミを頂きながら飲むとポテンシャルを発揮すると思います。

【鳳凰美田 純米大吟醸 黒判 生酒】

喉越しは甘味が華やかで酸も感じる事が出来ます。
口の中ではミルクチョコレートの様な甘味ととろみ
そして軽く突き刺さる様な酸を感じます。
後味は甘味と旨みの余韻を感じさせます

日にちが経つと全体的にふくよかになって
ミルクチョコよりビターチョコの表現が合
う味になったと感じました。

ワインセルのスパークリング。

シュワシュワ感と乳酸菌を感じさせる酸味とクリーミーさは、まさに「大人のスコール！！」
・・・スコールって、九州発らしいですね(^_^;)

なら、「大人のアンバサ？」
・・・これは古くて伝わらないか。

どう伝えれば良いかしばし考えたところで、一番分かりやすいのを思い出す。

そう、「大人のカルピスソーダ！」