鳳凰美田 （ほうおうびでん）

1年ぶりくらいの鳳凰美田。新酒らしいフレッシュさと、安定の旨さ。人気もうなずけます。

黑判　無濾過の本生です。

桃に葡萄の適度な上立ち香、柔らかく
感じる口当たり、ほっこりした旨みに
包まれる、火入れが冬なら、本生は
春のような温もりある優しいお酒。

山田錦45%精米、自社鑑評会用酵母。

美味しいですね。
もう飲めなくなるのが残念です。

鳳凰美田　純米大吟醸
さっぱりしてて甘くてフルーティ。どんな食べ物が合うのかを試そうと鯵の刺身、甘いスクランブルエッグ、ニシンの煮付けをおつまみに。刺身と煮付けは臭みが残る印象。スクランブルエッグは食べ物の甘味が強いせいか酒の酸味が際立って美味しかった。
なお一般的かもしれないが、冷やより熱燗の方が香りがたって味わい深い。

鳳凰美田　碧判
限定品という３文字に誘われて購入。
鳳凰美田は、かなり好きなお酒なので期待しつつ…

飲み方は柔らかく、甘みと香りのバランスは程よい感じ
後味は、旨味と苦味が感じられるといった印象

ただ個人的には、苦味の主張がやや強いかなと思いました。ここは、評価というか好みが分かれるところかと…

もうちょっと、苦味が抑えられてたら私の好みにはバッチリでした。
あくまで、好みの問題なので皆さんもお試しください。

鳳凰美田　黒判　復刻版　無濾過本生
2021.01製造

まずは本日の酒屋パトロール成果から。子供たちは自宅で友達と遊んでいるスキに酒屋さんに行って参りました。伺いましたのはいつもお世話になっている酒屋さん。

たのもー！！冷蔵庫にひとっ飛び！！まずは…あら？鍋ちゃんのブロッサムムーン！！春鍋がもう入ってるやーーん！買う買う買っちゃう❤︎スリスリ❤︎２本買いたいけど、お一人様一本なのでそこはガマン。他に何かあるかなぁ…と見回すと…。なにやらオーラを放つ箱入り娘が…。

「新政　農民芸術概論　2019」

普通に売ってるぅ〜笑。しかし、まさかの「見本」の文字…。マジかー…ダメ元で店主さんに聞いてみると…。

「新政ですか！？ありますよ〜♪というか、それがラストです〜♪」とこのこで、まさかの見本自体がラスト1だったらしく、本日の酒パトロールは春鍋と新政の農民さん、運良くゲットだぜ！！

さてさて、今夜の一本は大切なあの人に贈る予定の「鳳凰美田　黒判」です。発送前のテイスト確認レビューいきます！！

【スペック】
○精米歩合
45%
○アルコール度数
16度から17度
○原料米
山田錦100%
【味わい】
○立香
マスカット
○含み
滑らかな口当たりからの、芳醇な甘味。生らしいフレッシュ感溢れてます。
○中盤
芳醇な甘味に深み？コク？がでてきます。
○余韻
甘味から酸苦味に変化。余韻は鐘の響きのように長い。甘ダレしない印象。
【甘辛】
やや甘口
【総評】
鳳凰美田らしい果実感は健在！生のフレッシュ感はもちろん、いつもより中盤の味わいの厚みが増すとともに味わいに更なる深みを感じます。黒判有終の美。
やっぱり「生」って付くやつはなんでも「気持ちいい」ですよね。

【業務連絡】
13日着で送ります。今回は新たな船出として、この黒判ともう一本、豪華なアイツ(鍋島ではない笑)を入れています。ちなみに自家製1年熟成笑。飲み渋っていたかいがあったというものです笑。
お楽しみにぃ〜♪

では皆さん、今宵も素晴らしい日本酒ライフを♪

鳳凰美田/純米吟醸初しぼり/五百万石
安定感抜群。絶妙な甘さと香り。

やはり美味しい

復刻版限定酒、今年もいただきました。

鳳凰美田、劔、純米酒。3年前頃、良く呑んだやつ。久しぶりの劔さん近所の酒屋で購入、さてさてどうでしょう。香りは穏やか、お味は、軽くバナナ、薄めな甘辛、なんかね、全体的にお味は、3年前より軽い感じ、あんまし覚えてませんがね(+_+)そして冷して2日目、変わりました、適度なバナナ、甘味から爽やかな辛味、適度な濃さ、トロトロととろみ感、す～とキレキレ、うん。やっぱし美田さんは旨いです。

鳳凰美田 黒判 復刻版 限定酒 純米大吟醸

完全予約制、4合ビンのみ。酒店で予約のうえ税込¥1,980で購入しました（冷蔵保存されてました）。

1、2日目：開栓で軽くポンッと音が♪上立香はマスカット。色は白金色。含むとやはりマスカッティな甘味、わずかな酸味。メロンやパインは居ません。鼻腔に上る吟醸香も上品。飲み下すと喉奥に優しくチリリッとした辛味と、ほんのわずかな苦味を伴ってキレていき、甘酸を纏った余韻に変わる。旨い！美味い！美しい！(*´﹃｀*)クリアな…あくまでクリアな甘味・酸味優位の味筋で、これは2日目も変わりませんでした。
アテはヒラメのエンガワとサーモンの刺身。どちらも脂ノリノリの身ですが、見事にキリッ！っと洗い流してくれます♪

5日目：ちょっと寝かせて味わいの変化を見ました。甘い！メロン出てきた♪…あ、でも辛い！初日より濃潤さが増してフルーティーになりました♪メロンの皮に近い部分だったのが種に近い部分になり、透明感のあるスレンダーなお姉さんが妙齢になって柔らかみと色香を纏った…そんな感じ( 〃▽〃)

4合を5日間（うち2日間は放置）で飲み切りました。1～2日目のキレ、スッキリ感はもう大好き♪(*´∇`)でも、スッキリしてるほど印象には残りにくく、濃潤なほど飲み疲れするというジレンマ。美味いのは間違いないんですけどね(*´﹃｀*)これがもう飲めないなんて、惜しいなぁ…( ´△｀)