鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田 別誂至高
スーッと喉に流れる甘露のような綺麗なお酒(*´Д｀*)
ペアリングは山口産渡蟹(内子入り)と芹 黄身酢掛け

鳳凰美田　BLACK PHOENIX
食中酒としてまた飲みたい！

鳳凰美田　碧版
(年末年始に)美味しかったけど好みではなかった

鳳凰美田 BlackPhoenix 純米吟醸 愛山55%
まず、ビンのデザインから期待が広がる。
スッーと口の中に広がっていく滑らかな甘みが心地よい。
そして、その後の余韻としてやって来る苦味、渋味のバランスもまた心地よい。
今度は生酒を試してみたい。

あわあわわわ...
しゅわしゅわしてても味はしっかりしております！
とても飲みやすいので、食前から食中までが良いと思います！

甘味もあったが、苦味もあったかな。

鳳凰美田　いちご
日本酒ではなくリキュールになる
いちごの優しい甘味が来て、その後にアルコール感が。
アルコール感は好きじゃないが、居酒屋のカルーアミルクみたいに安っぽいアルコール感じゃないのが救い

鳳凰美田　純米吟醸原酒　無濾過本生
碧判
原材料: 山田錦
掛け米: 五百万石
甘辛: 中口
濃淡: やや淡麗
香り: やや強い

初碧判でしたが、納得のいく旨さですね(^^)

初の「碧版」です。
というか初めて買った「鳳凰美田」です。
更に言うと外食でも飲んだ事無いので初めて飲みます。
初夜ですのでノーマルに楽しみたいと思います。

とりあえず冷酒で。
香りは弱い方ですね。
微かに林檎っぽい香り。
甘味は上白糖の様な甘さで酸はほぼ感じない。
苦味も少なく甘味の余韻が続くけど以外にスッキリしてる。

少し温度を上げると酸が出てきて旨味も出てくるけど、香りは弱い印象でした。
冷やが1番飲みやすく、無難に美味しい酒だと思います。

おまけのネコタイム
うちの猫家族のパパとママです。
パパは大阪に住んでた時に拾った猫で、10年以上のお付き合いです。
ママは2年前に保護された子猫をもらってきました。
去年せっせと子作りに励んで、6匹産んで現在大家族。

ワイン酵母使用のにごりスパークリング。こっれは旨い！スイスイ空いちゃった。