鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田 純米吟醸 無濾過本生 亀の尾

1日目、フワッと香る白葡萄の香りと甘み。
旨味と酸味がグッと来たあとに、ジワ〜ンと広がる苦味の余韻。
他の鳳凰美田と比べると酸味が印象的。

常温になるとメロンや蜜のようなしっかりした甘み。
飲みこむと酸味と相まってリンゴっぽいしっかりした甘みとしっかりした旨みが立つ。
余韻に鼻から抜けるミント系の、爽やかで奥深い香りがフルーティー！
スッキリしてるのにしっかり旨い！
スイスイいけちゃうヤバイやつ！

3日目、トロッとメロンの香り。
じっとりとした甘みにスッキリ酸味。
余韻にわずかにアルコール感っぽい苦味。
少しセメ臭。
でも旨い！

3日目ぐらいから少しベタつくかなー
4日ぐらいまでに飲み干すのが◎

うみゃいニャニャニャニャ
この子は単体でモフるべき(ΦωΦ)
食べながら呑む時は、サラダチキンの様な、
淡白なものがベター(≧∇≦)
この子の魅力を存分に味わって欲しいにゃー(ΦωΦ)

鳳凰美田 黒判 瓶燗火入 山田錦 精米歩合45%

先程入荷の電話があり、取りに行ってきました。

取り敢えず風呂に入ってから飲む予定なので、酔ってしまう前に取り急ぎ写真を(笑)

やっと口開けすることが出来ました。香りは米の薫りと言うか、フルーツの香りと言うか。

雪冷えで飲みましたが、思っていたより辛いかな？甘苦酸な感じ。

甘ったるくはない。

ガス感は無し。

しっかりとした味わい。

結構余韻が長いかな食べ物は何が合うだろう。

ご飯中に飲まんから分からんのよね。

熟成させたらもっと美味しくなるかな？

もう一本頼んであるので後日取りに行く予定。

我が家の冷蔵庫事情を察してくれまして、酒屋さんが気を遣ってくれました(笑)

GWで飲み終わるかなぁ？

ってことで、ではまたー

純米大吟醸 黒判 復刻版 瓶燗火入 山田錦

Instagram企画の復刻版のお酒です。
グラスからプンプンとフルーティーがかほりが。
しっかりとした甘さの中にコクがまろやかに溶けていきますね(° ꈊ °)✧˖°ｵﾎｯ!
そしてキレがいい。旨い!!

鳳凰美田 純米大吟醸 夢ささら

夢ささら どんなものかなーと買ってみた一品。

開封の儀。香りは控えめだけど、フルーティー系。

さて一口。ガス感は無し。甘めな感じと少し濃いめの後口酸味控えめ苦味はそんなにない。

美味しいね。スッキリしすぎないところが好みかなー

栃木酒、好きなの多い感じ。次は何にしようかな。
黒判も予約してみました。

ではまたー

鳳凰美田　夢ささら　純米大吟醸無濾過本生

精米歩合：40%
アルコール度:16度

フルーティで優しい甘みに
ほのかな旨味。
苦味や酸味は少なく
後に残る渋みが全体に膨らみを
与えています。
淡白なツマミに合わせて飲みたい
とても美味しいお酒でした。

■鳳凰美田　純米吟醸 無濾過本生■

小林酒造 株式会社(栃木県小山市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：55％
原料米：麹米:山田錦、掛米:五百万石
アルコール度：16-17度
日本酒度：+2
酸度：1.4

製造年月：2020年3月

「角が立ってトゲトゲしい姿はやがて煌やかに」

鳳凰美田　純米吟醸酒　雄町

開栓して２日目以降になると、香りも立ってきました。
口中で広がる福与かな甘味が広がります。
他の日本酒では、感じられないコクが深い甘味。
鳳凰美田、旨し。

鳳凰美田　大地　純米吟醸酒　雄町　無濾過本生

いい匂い、スー→ジュワ甘旨、少カー少酸少苦

雄町の芳醇な甘旨さ、カーっとしながら酸味苦味が出て来てスッキリ口の中から消えていく

とてもおいしかったです、好きです。

（２日目）甘旨が減った、１日目がベストだった。

鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸 無濾過本生
外出自粛でストックが少なくなってきたため、ついにオンラインショッピングに手を出してしまいました笑
一年前、まだ日本酒飲み始めの頃、那須の酒屋でジャケ買いして衝撃を受けた鳳凰美田。
一年で多少？舌が肥えたであろう状態で今一度頂いてみました。。。
結論、やっぱりうまい！
ジューシーさと呑みやすさと呑み飽きなさのバランスがちょうど良い。
むしろ他のお酒を呑んでからだと、よりスゴさが分かりました。