鳳凰美田 （ほうおうびでん）

これ意外とライトで驚いた！苺みたいな甘さとほのかな苦さがあって、発泡感もあるからすごく軽く感じたな。
バランスが良くて、ずっと飲み続けられる。でも、もう少し濃い味わいが好みかな、、でも、この軽さが好きな人にはピッタリだと思う！

鳳凰美田　純米吟醸酒　無濾過本生

限定商品

山田錦
四割磨き

荒走押切合併

純米大吟醸
無濾過本生


うまい!

鳳凰美田　純米吟醸　無濾過本生

鳳凰美田　赤判　純米大吟醸酒　瓶間火入
お米は山田錦を使っています。
鳳凰美田の中でも定番酒ですね😙
ちょっと薄い気もしますが穏やかな甘味で、
いかにも鳳凰美田といった印象です。
香りもあって華やか、フルーティー！

嫁ちゃんが買ってきてくれてた！
美味しかった！

鳳凰美田　WINE CELL
純米吟醸酒　無濾過生本(小林酒造/栃木)

鳳凰美田 純米大吟醸 酒未来 SAKE FUTURE 生酒

冷酒だと鳳凰美田らしい甘さのある綺麗な酒、甘みは抑え気味。常温では甘みはなく、複雑みが出てるが綺麗にまとめられててうまい。

【スペック】
使用米 酒未来
磨き 50％
特定名称酒など 純米大吟醸/生酒
度数 16度

純米吟醸　無濾過本生　初しぼり (2022年)
原料米　五百万石100%
精米歩合　55%
アルコール分　16度以上17度未満
保存方法　-5℃〜5℃

鳳凰美田　Black Phoenix
純米吟醸酒　無濾過本生

前回の仙禽に続き、今回も栃木のお酒。
開けると同時に吟醸香の良い香りがします。
バナナや洋梨のようなトップノート。

甘さと酸味、しっかりした旨みからの最後に苦味。
スッキリとキレて、モダンな中にもクラシカルな日本酒らしい味わいも感じました。
日本酒ビギナーにはこの部分が少しだけトゲトゲしく感じられるかもしれません。

開栓して2日目以降、よりまろやかな味わいに変化。
こっちの方が断然旨いですね。

バランスがとても良く、食中酒としてはシンプルな和食や洋食に合わせるとお互いが引き立つと思いました。
チーズとか、相性バッチリでした。
まぁ、リピート確定ですねw