鳳凰美田 （ほうおうびでん）

いちごリキュール に 熟成秘蔵梅酒

美味しいですね

久々の鳳凰美田。
以前からこのシリーズが気になっていたんですよ。
山田錦の純米大吟醸が一升瓶で3000円+税って…。
価格設定間違っていませんか？って感じ。笑
まーでも安くて不味いじゃ意味ないよなーと思いながら飲んでみたけど、間違いなく値段以上の良いお酒だと思った。ちょっと前に開けた他の銘柄の純米酒や純米吟醸と飲み比べてみたけど、味の濃さがすごいねこれ！

碧判 純米吟醸 無濾過本生原酒

グラスに注ぐ側から、フルーティな上立香( *´艸`)
グラスを回して空気に触れさせると、これでもかと
香りが充満します。
口に含むと、生搾りのフルーツジュース?!
喉を通る時にはちゃんとお酒なんだと認識出来ました
(´∀｀*)ｳﾌﾌ
本当に米と麹と水だけ？と分かっちゃいるけど
いい意味で疑いたくなってしまう(。-∀-)ﾆﾔﾘ

鳳凰美田 純米吟醸原酒 碧判 無濾過本生 2018.11
ネットで購入したので少々不安でありましたが、無問題。
一口飲んで、美しい酒だなと思いました。余韻に少し甘みが残りますが、嫌な感じなく、この酒のクオリティを物語っております。
一升瓶なもんでゆっくり飲むつもりが、父と飲んだもので、本日開栓なのに残り三合くらいになってしまいました^^;

開栓４日目で4→4.5に変更。美味いなぁ。

鳳凰美田の燗酒。
キリッとした飲み口と円やかな旨味の同居。
凄く美味しい！

鳳凰美田 無濾過本生 純米吟醸酒 初しぼり

外れ無し銘柄のこちら、今年の新酒になります。香りから、いつもの鳳凰美田らしさを感じます！飲み口は、濃醇な甘味と旨味が口に広がり酸味などはあまり感じません。雑味を抑えて華やかさが際立つ美味しいお酒です。

購入しやすく、価格帯も標準的な為、よくお世話になっていますが、購入しやすいが故に価格帯の高い商品を買っていないので、蔵元応援の意味も含めて、来年はチャレンジしてみたい(^^)

また、リキュールも発売してしていて、いちごとみかんの評判がよく、正月用に購入しました(^^)

碧判

初しぼりのインパクトが強かったため☆3.5
これは数日置くと美味しくなる予感

ふつーに美味しいですが、鳳凰美田なので。

鳳凰美田 BlackPhoenixの火入れ

前に飲んだのが火入れ無しでしたが、今回は火入れ。相変わらずこの安定感はすごい。
まさに近年人気の傾向、"濃厚芳醇"、果実の風味あふれる甘さを体現した銘柄です。
そして入手しやすく市場価格も安定しているのがまた良い。コスパは間違いなく最強です。
プレミア価格で飲んでも美味しくありませんから。

2週ほどかけて飲みきり追記
開栓から10日ほど置いたのですが、開栓直後はきつく感じた鼻に抜ける刺激が少なくなり、表に程よい旨みが出てきたように感じます。

これならまた買いたい。
また買ったら他の日本酒と並行して、時間を置いて酸味を抜きつつちびちび飲みたいです。
-----
香り強め、ただ普通の吟醸酒の香りとは少し違う
酸味強め
鼻に抜ける刺激が強いので開栓後少し日を置きたいと感じる
酸味、刺激が表に来る分甘みは控えめに感じる。

開戦直後の味は個人的には期待より下に行った。ただ日を置いてからの味の変化を楽しみにしたいタイプだなと思った。

鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸酒