鳳凰美田 （ほうおうびでん）

Gold Phoenix。純米大吟醸、愛山、精米歩合45%。
上品な吟醸香、旨み、甘み、後口のキレのバランスが申し分ない。

ちょっと時期ずれですが、評判の良い限定品だったがまだあったので購入！

開栓時の香りからノックアウトされました！綺麗で華やかな香りを楽しみながら、口に含めば若干トロミがあるフルーティーな口当たり、甘くて美味くて好きな味！後味もフンワリと後引く甘美味！

ラベルに書かれているとおりに、温度による味の変化も楽しめる秀逸なお酒！鳳凰美田は、手に入りやすいし別の種類も手を付けてみたいが、まずは冷蔵庫をのストックをやっつけねば(^^)

ワインセル。
開封時ガス感でそろりそろり。
口当たりシャンパーニュ。
上品な香りで、程よい酸味。
後味すっきりでございます。
おほほーおほほー。
温度を上げると旨味が増すかも。

精米歩合55%で純米酒！？恐るべし鳳凰美田
二度目の再会でしたが納得いく旨さ！
ピリッと辛さの後に香りがフワッと余韻が楽しめました

秋桜口開けしたばっかだけど、本日は鳳凰美田の赤判を口開け。フルーティーでとてもみずみずしい口当たり。最後に柑橘系の苦味がじわっと滲んでくる感じ。嫌いではない◎

鳳凰美田 純米大吟醸 赤判 火入れ

安定の鳳凰美田、赤判は初めてです。
香りから飲み口まで安心安定のらしさを堪能しつつ、口に含めば柔らかい甘旨の味わいが広がります。
それでいてスッキリ飲めるこの後味。

今年も鳳凰美田は追っていきます。

鳳凰美田 純米吟醸 無濾過本生
リピ買いです。

最初にやってくるフルーティーな含み香は、美田そのもの。
後からゆるやかに押し寄せる旨味と苦味。
火入ということもあり、前回の芳に比して、落ち着いた味という印象かな。
少し物足りないけど、平日のデイリー酒としてはこれくらいがちょうど良いのかも。
相対評価で、改めて生酒の香りと味の力強さを再認識できた。

純米吟醸 朝日米。精米歩合55%。
含んだ時の口内に広がる旨み甘みはいいけど、後口にどうもエグみが…。

鳳凰美田 純米吟醸

ずいぶん昔から小林酒造さんに惚れ込んでます。

最近、人気が出すぎて簡単に買えなくなってしまって、久々に頂きました。

相変わらず素晴らしいバランス。
こういう感じのお酒が僕は、好きなんだな。

うまいっす！

いつもの時間に、いつもの人と、いつもの店で、いつもの肴で、いつもの酒を飲み、いつものようにたわいない会話で笑う。楽しい夜。
最近、「いつもの酒」に、なりつつある鳳凰美田。

いつも通りに美味い！