鳳凰美田 （ほうおうびでん）

純米大吟醸　荒走押切合併　無濾過生酒
山田錦40%

鳳凰美田　純米大吟醸酒　山田錦五割磨き
お気に入りの小料理屋さんでいただきました。久しぶりの鳳凰美田です。口当りはこれぞフレッシュ＆フルーティー！　白ぶどうの香りと酸味、さわやかな甘みに思わず笑みがこぽれます。キレも上々で幸福な余韻だけが残って次の盃を誘います。いいですね～

2023 0517
☆☆☆☆☆

鳳凰美田（ほうおうびでん）

辛口 純米 瓶燗 火入れ
精米歩合 55%
剱

小林酒造
栃木県 小山市

鳳凰美田純米大吟醸山田錦五割磨き

弱マスカット系の香りとお米の甘みを生かした
上品な味わいさっぱり後味。

あと一歩！！パンチが欲しい

2023 0513
☆☆☆☆☆

鳳凰美田（ほうおうびでん）

山田錦100%
精米歩合 50%
純米大吟醸

小林酒造
栃木県 小山市

鳳凰美田 純米吟醸 無濾過生酒

4ヶ月ぶり　開栓したてに比べると甘い　備忘録

鳳凰美田　WINE CELL

発泡無しの方も飲んでみました。
美味しい、でも発泡有りの方が好み。

鳳凰美田 ブラックフェニックス 純吟 瓶燗火入

含むとマスカットフルーティ
華やかだけど酸味効いててスルスル飲めちゃう
1年程寝かせたのでええ感じに開いてますね

溜まっちまって一気に放出②

カテゴリ間違えてたので再投稿
鳳凰美田 日光 純米吟醸 無濾過生原酒
香りはとても豊かです。
味わいとしては、旨みよりも酸味や苦味がやや前に出る印象。
悪くは無いのですが、少しバランスが悪いかな。
ブランドとして力が入ってそうなので、期待値か大きかったのかもしれません。

鳳凰美田　純米吟醸　無濾過本生

地酒専門店で見かけて購入。
病み上がりで味がわかるか不安を抱えつつコップに注ぐと、黄色味がかった色でふわ～っとフルーティな良い香り。
口に含むとフレッシュでまろやかな甘み、次に旨味。
甘さはあるけど甘口ではない。
苦味は感じず。
そしてこれが巷で聞くセメダイン臭？？
鳳凰美田のお導きによって、健康のありがたさと共に日本酒通への階段を半歩くらい進めさせて頂いた感じ😌