鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田の純米大吟醸で山田錦！なのになんでこんなに安い？？飲んで分かった、これコスパ最強酒！山田錦のどっしり存在感と大吟醸の香り！洋梨や白桃のような甘みと、ほんのり餅のような米感があって、飲み飽きないですねー。白身の刺し身食べたくなります！

日光に行く途中、松本酒屋さんに立ち寄り、入手。こんなにいろいろな種類の鳳凰美田を見たのは初めて！今回は栃木県内でも入手困難な限定酒を…。林檎のようなフルーティーな香りとフレッシュ感が爽やか。華やかで上品な味わいです。

裏ラベルにあるように、爽やかな酸味とジューシーな甘さで、飽きずに楽しめた。ラベルもお洒落な限定酒。

純米吟醸　ひやおろし
山田錦100%

鳳凰美田　米光　山田穂
フルーティーで柔らかな口当たり、
飲みやすくどんどん盃が進む。
美味い！

鳳凰美田　ひやおろし　五百万石

香り
和三盆のような甘い和菓子

味わい
唾液と同様の浸透圧、　仄かにパイナップルのような酸味と香り　喉に行くにつれお米の甘味と風味、旨味

感想
和菓子のような細やかな粉感のある甘味、パイナップルのような南国果実味が隠れている。寛やかな時間に。

alc:16%
精米歩合:55%

香り
すりおろした梨　

味わい
スッキリとしたクリアな口当たり　シャインマスカットのような果実味　キレがよく次々に口に運んでしまう

感想　
透明感があり、ジューシーな果実味がある。個人的に好みのタイプだ。ツブ貝のわさび和えと合わせたが、貝の臭みが増すことはなく綺麗に洗ってくれた。温くなるとややまったりとした風味と味わいになる。

alc:16%
精米歩合:55%

鳳凰美田 米光 山田穂

備忘録

鳳凰美田 米光 渡船2号

備忘録

鳳凰美田　酒未来　純米大吟醸酒　無濾過本生
３年のアメリカ駐在から日本に戻って来ると、魅力的な日本酒が一杯ですね。
一発目は、これにしました。
鳳凰美田独特の甘〜い香りがします。しかし口に含むと生酛のパワフルさがあります。日本酒のバラエティーは凄いですね。