惣誉 （そうほまれ）

惣誉が正月向けに造っている吟醸酒「初しぼり」。新酒らしいフレッシュさに、辛すぎず、甘すぎずの程よい口あたり。ついつい盃を重ねてしまいます。3が日も終わりかけ、食材補充のために立ち寄ったヨークベニマルでラス1を購入。

2022年になりました
年明けですが年内最後に飲んだお酒を
惣誉の生もと特純
前飲んだときはちょっと堅物に感じられた記憶

いわゆる冷や
五味が感じられる
酸はまったり優勢、甘みも輪郭のとけた丸で広がる
コク感がありつつ余韻もそれなり
ただフィニッシュのキレもよい

気持ちぬるめのお燗
酸がやんちゃに
甘みもたしかにある、個人的にお燗に求める柔らかいボリュームもある
しかし高めの酸が相対的に強い

前の印象よりずっと柔らかく感ぜられたのはお酒の違いか私の変化か
今回は楽しめました

惣誉
栃木に住む子供が帰省した際に
お土産で買って来てくれた１本。
すっきりとした飲み口。

先週の外飲み2軒目、行ってみたいお店で、
ぬる燗いただきました。初めてのお酒、惣誉。
お燗に向いている、ってお店から勧められて
いただきました。うん、生酛仕込みは
コクがありますね。じわーっと、日本酒の
旨味が感じられるお酒ですね。合掌。

惣誉　生酛仕込　特別本醸造
　香り控えめ。クリーミーな口当たりはありますが、甘味は無く、しっかりとした辛味で綺麗にきれる後味。今回は冷やで飲みましたが、燗にして旨そうな酒でした。

秋の野菜を天ぷらにして、一緒に頂きました。
美味しい季節です。

純米吟醸 りんどう。
派手さはないが滑らかな飲み口が際立つ、心地よい一杯。
器量の良い良家のお嬢さんみたいな印象。

年末に新酒が出回るまでの秋の楽しみ、ひやおろし。つい手が伸びてしまいます。
惣誉といえば、やはり生酛。そして、惣誉は冷酒も勿論美味しいのですが、常温や燗だとさらに甘み、旨みが際立つと思っています。このお酒も期待に違わぬ1本でした。

惣誉　純米大吟醸五百万石ひやおろし

栃木でまだ飲めてない銘柄のお酒を２本買いました。
宇都宮の人見酒店さんからポチっと。
栃木行く度、今回こそは人見さんのとこに、と思うものの、関口さん&吉川さんとか香蘭で餃子食べるとか猫見家で保護猫ちゃんとイチャつくとか考えると時間なくて行けてないんです。
宇都宮の東側はハードル高い。関口さんは東側だけど、バスの利便性がいいっすからね。

話が逸れました。今日は惣誉！
栃木県７位で、吉川さんでも取り扱いあるのに飲んだことないヤツです。
せっかく秋なのでひやおろしをセレクト。純米大吟醸のひやおろしですね。珍しい。
午前10時着→しっかりレマコムで冷やして14時開栓！

…面白い味っす！
甘苦酸の要素は全てありつつ、バランス系の枠からは微妙にはみ出る感じ？少し寝かせた効果なのか、良くも悪くも純米大吟醸っぽさが弱いです。飲みにくくはないですが、飲みやすい！という感じでもなく、なんか独自の立ち位置をキープしてますね。
中学のクラスでいうと、当時は見た目的には突出してなくて目立たない感じ、成績は結構上の方、話しかけやすくはないけど話してみると少しクセがあって面白いコ。
んでこういうコが大人になると化けるんですよ。Ｉさんの場合は、美人な拗らせ女子&酔うとキス魔という面白過ぎる人材になりました。

ということで、このお酒にも歳を重ねてもらうことにします。きっと美人になりますね！

…なんだこのレビュー…？

惣誉の夏限定酒、睡蓮です。米の甘みがほのかに感じられます。初日よりも2日目の方がカドがとれ、まろやかな味わいになりました。冷奴と煮魚に合わせていただきました。