仙禽 （せんきん）

かなり久々の仙禽🍶
最近、酸味立つのが好きだけど、これは違う。
取り敢えず、寝かせてみよう！

仙禽一聲

本日はこちら♪
約1年ぶりの仙禽一聲
完熟メロンのような甘〜い香り
チリジュワ酸から果実味たっぷり
前回より辛みの締まりが効いてるかな？
温度が上がるにつれて甘旨が開花♪

仙禽オーガニック・ナチュール2023

サケラボのYou Tubeで推していてずっと気になりつつ買わずじまいだったこれを、ついに購入。
本当にそんなに美味しいの？と疑いつつ飲んでみると…
美味っ！！なにこれ？
甘くて酸味があって軽くて飲みやすいけど、苦味も少しあってしっかり日本酒。
すごく複雑なんだけどおさまりが良くて飲みやすい。
個性的なのにどんな料理にも合いそう😀
上記You Tubeの蔵訪問動画を見ながら、こんなに手間ひまかけて作ってるのかーと感心し、あっという間に一本飲み切ってしまった。
*誤って自分でいいね！を押してしまった（汗）恥ずかしい（大汗）

仙禽　無垢　直汲み
　無濾過生原酒　山田錦

実は一年ぶりです。もう有名ですよね？おりがらみなのかな、ちょっと乳酸っぽい酸味とピチシュワで甘さ控えめなジューシー感。うん優しい！

仙禽　オーガニック・ナチュールX　スパークリング

これは先に感想からいきます。

・噴き出しは全くないがシュワシュワは強め
・少しにごってる
・前半は強いシュワシュワで飲みやすい
・中盤〜後半で独特の風味

モダン仙禽とかを想像して飲むと面食らいます笑
見た目〜注いだ時までは今風なお酒ですが、飲むと個性的な味わいです。
90％精米のようですが、雑味かと言われるとちょっと違う気もします。何かわかりませんが後半なんかモワッとするんですよ…

スペックは置いといて、2,300円であることも加味するとこの評価です。マズくはないです！でもあまり好みでもない…

#呑み鉄の旅に出たい
#また高知行きたい
#山口もまた行きたい

仙禽 純米 備前雄町

初の仙禽は純米雄町で。

香りは若干のエタノール臭で、残念ハードルが高め。

肝心のお味の方は、

あら、これは。

生もと系の乳酸っぽい酸味の主張からの、スッキリ甘酸苦！

これは飲みやすい！美味い！匂いのエタノールハードルが逆に上手い！

光栄菊系の飲みやすさで、好みのお酒です。

大変美味しく頂きました！

モダン仙禽　無垢　2023 直汲みうすにごり(ワダヤ頒布会専売)

当たりしかないワダヤさん頒布会、今月は天青とせんきん！
幸さん３勝&ライオンズ連敗ストップということで、せんきんの頒布会限定酒いっちゃいます。

いつも通り気持ちのこもった&貴重な情報の書かれたチラシが同梱。
モダン仙禽とクラシック仙禽の麹米は、山田錦50％精米で統一されているらしいです。
安定的に再現性のある麹が必要、という信念からくるとのこと。

まあ美味しいのは確定、安心していただきます。

・うすにごりという感じのにごり具合
・シュワ感はほとんどなし
・軽い
・酸味はあるけどいつもより優しめ
・めちゃ飲みやすい

個人的には大好きですが、評価分かれるかも…なお酒かと思います。
低アルでまあまあ磨いてて、甘酸ちょっとずつのうすにごり。スペック通りというか、日本酒のネガティブに受け止められやすいところを排除した作りです。
飲みやすいし食事にも合うし単品でももちろんウマい。
まぁでも薄いといえば薄いかも？薄井さんだけに。

米を感じたい方からは減点食らう可能性高いと思いますが、個人的には大好きです！

#明日のＧ１はイズジョーノキセキしか見えない
#大穴でステラリアも買います
#当たったら高い酒買う
#当たったら高い酒買うとか言ってる人は当たらない

仙禽　オーガニック・ナチュールＸ　2023 sparkling
株式会社せんきん


サギさんのレビューにつられ、某酒屋に行きました～🚙
奈良萬、赤武も別の銘柄でしたが種類豊富にあって迷いましたが、結局こちらを購入🍶

今日の秋田は暑かったこともあって、ナチュールのスパークです❗

瓶内二次発酵のため、しっかり冷やして開栓🍶
蛙くらい吹くのかと思いましたが、全く吹かず.。o○
90%精米のため、香りは控え目。
味はややドライ寄りかな？亀の尾っぽい渋味を感じますね～👍
90%精米とは思えないほど、雑味少なく、その一方で生酛や木桶仕込みの複雑な味も感じるヤバいスパーク🎵
原酒でこのレベル、この旨さ、流石です✨

ナチュールは定期的に飲みたいお酒🎉

これから暑くなる時期、個人的にはスパーク系のお酒が増えていくと思います.。o○

夏酒の時期を楽しみましょう～(ﾟ∀ﾟ)

仙禽　さくら(OHANAMI)

仙禽のあの酸味です。あの爽やかさです。⛄️の方が好みなんですが…すぐなくなりました🔜

クラッシック仙禽無垢

生酛無濾過原酒

うまいっす👴