仙禽 （せんきん）

モダン仙禽　無垢　無濾過生原酒

こちらも東京駅の東京コトブキにて

リンゴに近い果実系の甘酸っぱさが広がります
酸味に関してはイチゴのような瑞々しさです
牛すじと食べても酒としての旨みが負けません
米の旨味というよりも，酒としての旨味がバランスよく広がるので飲みごたえがあるなあと思いました

仙禽　かぶとむし2023
今年もこの季節になったという感じです。これからの暑い季節にグイグイいけそうな飲みやすさです。甘酸っぱくて、日本酒というよりほぼジュースです。

🟪仙禽 かぶとむし (¥1637+税)
ドメーヌさくら·山田錦、精米歩合 麹米50%/掛米60%、アルコール14度(原酒)

「ゴッドカブトレインボー(仮)」キッタ━━━━━━━(◍⁠´∀`◍⁠)🎶
“昆虫＝キングオージャーグッズ”に見えてしまう 笑。(←恐らく自分だけ)
ということで、初かぶとむしです！噂の「大人のレモンスカッシュ」楽しみっすね〜🎵


◼️香り
んん？ヨーグルト系！？
それと、アルコール臭ツ〜ンが混じった感じ。
レモンじゃないのね〜笑。


◼️味わい
シュワ〜からの、ハッキリとした酸。
酸以外には微かな甘旨のみ。いい意味で、邪魔な味わいが全くない。
ゴクリとした瞬間にくる酸は、優しめのキュンっで、すぐにレモン水の余韻。
アルコール感、辛さはなく、ラストのクオリティは素晴らしい！
だがしかし、正直物足りない 笑。
味わいは、すごく飲みやすいのに、なぜかいまいち特徴がつかめないんですよね〜。とりあえず二日目に判定しますか。


◼️二日目
香りはバニラアルコール臭。微妙〜笑。
味わいは、酸が全面に出ていますが、果実的な雰囲気ではないんですよね〜。バランスの問題なのか、飲み進めると酸がくどくなってくる。
⭐３

【仙禽 かぶとむし】華やかな青リンゴ、ブドウ、メロン、微かにナシの甘・酸な香り。フレッシュでピチピチとした口当たりにスッキリとした透明感のあるブドウ、ナシ、リンゴの甘・旨味。強く綺麗なベリー系の酸味。苦・渋味はかなりキレが良い。鼻を抜ける柑橘系の香り。美味い。強くサッパリとした酸味に透明感のある旨味かつスッキリとした後味。夏酒らしい爽やかな味わい。仙禽さんのかぶとむしを飲む度に夏が来たなと思います。日本酒は四季によっても味わいが変わるので素晴らしいですね。日本に産まれて良かった。ありがとう両親。昨年は4合瓶でしたが今年は一升瓶で買いました。

夏といえばで、かぶとむしです。
相変わらずの甘酸っぱさ。爽やか。
アル度も低くクイクイいけちゃう。

シュワッとフルーティ　

モダン仙禽 無垢 (無濾過生原酒)
栃木県さくら市　(株)せんきん
口に含んだ瞬間に微かに舌が痺れるシュワッと感と共にフルーティーな旨味が口の中に広がり、スッとキレの良い上品なお酒。香りは無垢な感じ。
個人的分類：爽酒

かぶとむし2023
無濾過生原酒　山田錦100%

記録用。

Sake Labo Tokyo🥂