赤とんぼ。
仙禽らしく酸が強くて、果実感がある味わいですが、秋酒らしい濃厚さも感じます。
香りはマスカット。（異論は認めます）
甘みは強くなく、ドライと言えばドライなんですが、アテとして食べた生ハム＋クリームチーズ＋ハチミツの組合せにドンピシャで、旨味がふわっと顔を出してくれました。
仙禽は新酒から今の造りを捨てて、江戸の伝統的な酒造りに回帰するとのこと。
最後の今の仙禽を、ゆっくりと秋の訪れと共に楽しみましょう。
追記
赤とんぼの造りは仙禽では珍しく速醸ですが、確か来季以降は全量生酛造りになると聞いたような・・。
もしかすると、最後の赤とんぼ？
