仙禽 （せんきん）

仙禽 雪だるま

あっさりしていて、良くも悪くも飲みやすい。


「仙禽 雪だるま」は
清涼感のある香り
優しい甘味と
ピチピチとした
微発泡感が加わる
軽やかでフレッシュな味わいです。

蔵に流れる地下水（仕込み水）と
同じ水脈上にある田園だけに
限定して作付けされた
栃木県さくら市産の
「山田錦」を原料に
一本一本全て
手詰めによって瓶詰めし
瓶内で二次発酵させる事で
シュワっとした発泡感が特徴で
冬の風物詩として毎回大人気の
活性にごり酒です。

零式　飲み比べ

モダン
白ぶどうの酸味がメインで甘味少なめ、喉越しクリアで飲みやすい。

レトロ
ライチ系のしっとりした甘味、酸味は控えめ。

クラシック
おりがらみのガス強め、グルフレのような甘酸苦。

結論、それぞれ違うが全部美味い！

仙禽 仙禽一聲

仙禽っぽい香りの中にも少し派手さを感じます。
味わいは南国フルーツの様な感じに少し華やかさもあります。
後味は少しの苦味。
速醸酛での最後の造りという事で飲んでみましたが通常ラインとはやはり違った感じでしたね。

仙禽　MODERN 初槽　あらばしり
生酛・無濾過生原酒
原料米　ドメーヌさくら・減農薬山田錦
アルコール度数　13度（原酒）

香りはとても華やかで、まるでマスカット
フレッシュでピチピチとした炭酸感
甘味があり後味がブドウを彷彿とさせる
大変美味しいお酒でした！

自分のための備忘
①「初槽（はつふね）」とは
その年の酒造りで最初に搾られた新酒を指す　
槽口から垂れる雫を空気に触れさせずに瓶詰めすることで、鮮度と純粋さを保ったお酒

②「ドメーヌさくら」とは
栃木県さくら市の「仙禽（せんきん）」が展開する酒造りのコンセプトで、ワイン用語の「ドメーヌ」を日本酒に応用したもの
蔵の仕込み水と同じ水脈上で育てた自社田や契約農家の米を使用し、米の栽培から醸造、瓶詰めまでを一貫して行う生産体制を指す

③「あらばしり」とは
日本酒の醪（もろみ）を搾る際に、最初に自然に流れ出る部分のお酒を指す
圧力をかけず、もろみの重さだけで抽出されるため、微炭酸を含み、フレッシュでみずみずしい味わいが特徴

モダン、おりがらみ。ドライななかにもろみのある甘さが美味しくなってます。デザインも黒基調な中でカッコいい感じですね。

仙禽 UAスネーク

仙禽の貴醸濁りなんて間違い無いに決まってます。

仙禽 ×UNITED ARROWS UA雪だるま
2024年のUA雪だるまです。香りは青リンゴ、洋梨の様で
味わいも洋梨の様な甘さ後にほんのりガス感を感じます。

仙禽　モダン　参式　発泡原酒
年末年始、疲労から体調不良でやっと復活しての一杯です😆
泡が噴き出して凄い事になりましたが😂甘さスッキリのアワアワ、健康に美味しくお酒が飲めるってありがたい🩷

仙禽　モダン　零式
パッケージが一新されてから、お初。
これぞ仙禽らしい濃い酸味が来てそのあと甘さで中和されてスッキリした後味で杯が進みます。

元蔵人が選ぶ日本酒とクラフト・サケ🍶新年会🍶