仙禽 （せんきん）

仙禽

仙禽ゆきだるま
2024.12
今年の雪だるまは如何だろう？
イベント多く、2週間ほどレマコムで保管。
本日開栓するも、シュワシュワすごい発泡感。
甘味と酸味のバランス素晴らしい。
自分的には近年最高に美味しくいただきました。

記録用。

仙禽　モダン　初槽あらばしり
あらばしりということで、荒々しい味わいなのかと想像しましたが、さすが仙禽、洗練された感じです。注ぐとうすにこり、炭酸シュワシュワで超スッキリ。度数も13度とこれは飲みやすすきで、四合あっという間に空いてしまう美味しさです。

新モダン仙禽　初槽あらばしり
甘い
シュワ酸っぱい
セメ臭もあり
少しオリあり

仙禽 モダン
初槽あらばしり 生酛
原料米 ドメーヌさくら・減農薬 山田錦
アルコール分 13度
あらばしり
恥ずかしながら…
前回の仙禽クラシックは、コレだったんですね…
なんにもわかってなかった自分が恥ずかしい…

あらばしり
なかどり
せめ

仙禽好きなので、大人買いしました。
今回は、あらばしり
微発泡感が有り、さわやかな酸が感じられます。
香りはバナナ、味もバナナ
とても美味しくて、バースデーケーキのような？
ねっとりしたモルビエチーズが合うな…

非常に滑らかな口当たりは仙禽に共通しますね…
このお酒は非常にモダンだと思います？
最近好きなTEENAGE BREWINGのペアリングミュージックに例えると…
デヴィッド・ボウイのモダン・ラヴかな？

仙禽 モダン
クラシック、レトロと続いて最後にモダンです。
香りは、白桃の様で味わいは青リンゴの様に爽やかな感じです。

せんきん　UAゆきだるま

これも去年激ウマだったので2年連続購入です。
酒屋選びを間違えなければ結構買いやすいお酒。

去年より若干甘さ控えめ？ただシュワシュワにごりの割にいい感じに甘くて、でも甘すぎないところがかなり好みです。
今年のもかなりオススメできます。

雪だるま
今年から生酛。ガス抜き栓でも強発泡、去年より澱率高め。
ややドライな味わいになって、きめ細やかすぎるにごりで米の旨味がすごい。
甘味は抑えられて、マスカットの酸味も強く味わい深い。
今年のは美味い！

仙禽 UA もみじ
有少少似熟成既香蕉味，充滿甜甜酸酸既酒味。