仙禽 （せんきん）

仙禽

さすがの雪だるま
酸味と甘みのバランス

なかどり
ふくよかなご飯、バナナ、とメロンのような香り。

やや軽やか。
米の旨味のジューシーさ。
じゅわっと来る力強い酸味、
乳酸菌感ある風味。
余韻でヨーグルト感とエステル香。

余韻はやや短めで綺麗な苦味が仄かに。
米の風味がある。

ジューシーでシルキー。
そしてじゅわっと酸味。
薫る果実感。一番安定して濃い。

せめ
フレッシュで青々強い香り。
香木のようなさわやかさ。

やや軽やか。なかどりと同じくらい。
クリアなミネラル感。それとしっかり米の旨味。
酸味は比較的控えめで木の風味。

一番ライトでやや苦味のある余韻。
おりがない分クリア。
ミネラル感野中になめらかな米の旨味ときめ細かい酸味。
木の風味ふぁある。
一番甘味と果実感が少なめ。

あらばしり
ふっくら炊き立てご飯のようなふくよかな香り。

軽やかでさっぱり。
フレッシュみずみずしい酸味。
さらりと飲める軽快さ。
強めの酸味。
米のシルキーな旨味。
甘さは控えめでさらりとのめる。
さわやか。

強めの酸味と元気な感じ。
一番酸味が強く、フレッシュ！！！

10日後に飲んだわけだが、フレッシュ。
グレープフルーツのような酸味と苦味を感じるお酒
ボクはこういうの好きよ。

仙禽 モダン 零式 生酒
クラシックに続いてこちらを開栓
ゆっくりとスクリューキャプを捻っても気泡は立たず(-_-;)

ほんの少しチリチリとした口当たり
フレッシュな柑橘系酸味のファーストアタック
甘味旨味も控え目でミネラル感のある透明な飲み心地

個人的には味わいの奥行きを感じるクラシックの方が好み

仙禽　雪だるま

新潟に住んでいたときに長谷川屋さんの角打ちで飲んでから忘れられなかった「雪だるま」。
11月販売開始にも関わらず、私の動き出しが2月とかなり出遅れてしまいましたが、ましだやさん（栃木）のインターネット販売でゲットしました！ありがたい。

シュワっと感がたまりません。
美味しくてあっという間になくなりました。
また来冬も買いたいです。

仙禽 モダン 初槽 なかどり　　　
新政よりでちょっと甘みがあります。いい生酛。

『仙禽 立春朝搾り 令和七年 生酛純米吟醸生原酒 』
今年から生酛。
穏やかな果実香。
バナナとマスカット、炊いた米、若干セメダイン。

やや軽やか。
そしてジューシー。
綺麗でスッキリとした酒質。
透明感がありつつボディも。
強めのじゅわっと酸味が特徴的。
甘さは控えめで米のなめらか味わい。
クラシックよりな落ち着いた味わい。

軽いけど酸味が輪郭をはっきり。
米の旨みもしっかり。
だけど重くなく濃くはない。

余韻に日本酒らしい風味を残す。
力強い酸味なので酸のある料理やレモンをかけて併せてみる。