仙禽 （せんきん）

うま〜い
まず香りから若い感じの青リンゴっぽいのかな？少しオリがあるね　酸味もあってもうワイン超えたな〜

モダン仙禽　亀の尾

久しぶりに外飲み。
一杯目。
ん〜、濃い！
濃厚な旨味、どっしりした存在感。
久しぶり&駆け付け一杯目としてはチョイスミス笑
一回お水を挟んで、お通しのシメイワシを頂いてから再び…
美味しい🤤

　仙禽　✕　サケラボトーキョー
【仙禽　HelloWorld 4th by サケラボトーキョー】

原料米　ドメーヌさくら・山田錦100%（栃木県さくら市産）
アルコール分　13度（原酒）
仕様　生酛、オリガラミ、無濾過生原酒、生酒
設計　サケラボトーキョー
製造　せんきん

白桃のようなフルーティーな香り
香りがとても美味しい！
いつまでも嗅いでいたい…
クリアでラムネのような清涼感
飲み口が軽くてゴクゴクいけちゃう
気づいたら9割飲んじゃった…もったいない！
大変美味しいお酒でした！

自分のための備忘
「仙禽 ハローワールド」は、栃木の酒蔵「仙禽」とサケラボトーキョーが共同開発したプライベートブランドの日本酒


直汲み無濾過生原酒：搾りたてを空気に触れさせず瓶詰めする製法で、フレッシュさと発泡感が楽しめる

某インターネット予約サイト（M）で3分程で完売
もう一つのサイト（K）も50分程で完売

仙禽　モダン　初槽　なかどり

大好き仙禽。
江戸返り、生酛造りの新酒です。

あらばしり、なかどり、せめの3本を購入。
初槽呑み比べシリーズ2本目。
「なかどり」を頂きます。
一般的に1番美味しいと言われる「なかどり」。
はたして江戸返りを果たした仙禽はいかがでしょう。

上立ちは柑橘系が強めで仙禽らしい洋梨感も。
新酒らしいフレッシュでフルーティな味わい。
控えめな甘さと生もと由来の旨みが舌の奥で膨らみます。
グレープフルーツ的な酸味と苦味。
「あらばしり」よりもガス感強めでややドライに感じます。

アルコール13度でドライでジューシーでゴクゴクいけて、気づくと空っぽになるやつですね。
肴無しで次々にグラスが進みます。
「なかどり」は確かに美味かったw

お試しを！

かなり好き
まず香りが良い　これは美味しいなと感じさせてくれるラフランス濃いめの香り　味はモダンを凝縮させた感じで、濃いんだけど酸味と苦味がさっぱり感を出してる　これは毎年買います

かなり久々に雪だるま。
これは美味すぎる。
一升瓶で欲しいが飲酒店だけらしい。
ましだやさんは一升瓶いるなら相談して下さい
言うてましたがこんなに美味しいなら頼んでも
良かったなあ。
けんもく商店で而今と一緒に購入。

仙禽　クラシック

リニューアルされた11月の販売直後に飲みました。
かなり炭酸が強め。
甘さも感じつつドライでシャープなキレ。
亀の尾を使用とありますがシュワシュワが強くてわからなかった。
こちらはだいぶ振り切った感じで、個人的には以前のクラシック無垢の味わいがよかったなあ。

モダンやレトロもまた飲んでみたい🐷

仙禽 UA. 1st 2025 Ver.
設計 ユナイテッドアローズ
製造 せんきん
オリガラミ、アッサンブラージュ、火入
ドメーヌさくら・山田錦 95%
ドメーヌさくら・亀の尾 5%
アルコール分 13度
香りは吟醸香がさわやかに、微発泡感アリ。
味は複雑、苦味と酸味がものすごく美味しい。

追記:
お刺身との相性がとても良いですね、自分はマグロでしたが？
仙禽はイカ刺しが、合いそうです（今後の課題）
バスク地方のチーズ
オッソーイラティーもナッツの風味が感じられて…
とても仙禽と合います🆗
ブルゴーニュワイン用に買ったけど…
仙禽で、飲んでしまった。

仙禽モダン　あらばしり/なかどめ

久しぶりにひとりでお酒が飲みたい！気分になり、今日はフレックスにてお仕事終了です。
今日は外で飲みたい気分でしたので、近くのお店にフラッと入りました。
カウンターでまずはビール。(ちなみにお店はクラフトビールと日本酒を日替わりで種類豊富に取り揃えています。)
最初のビールを飲んだ後に、さて何を飲もうかと日替わりボードをみていると、好きな仙禽が！
会社の先輩に教えていただいて以来、仙禽はすきな日本酒リストに載っております。
仙禽のモダンにはあらばしり、なかどり、せめとあるらしく、上から樽の上から1番目、2番目、3番目となっているようです。
わたしはあらばしりをお願いしたのですが、残りわずかだったようで、なかどりもいただきました。
思いがけず飲み見比べ、個人的にはなかどりが好みでした。
香り高いのはあらばしり、なかどりの方は甘み旨みを濃く感じました。

美味しくいただきました！

仙禽