仙禽 （せんきん）

仙禽雪だるま生酛にごり酒発泡生
20250223

栃木県さくら市
ソフトな酸味のクラシックと
エレガントなモダン
２つの仙禽シリーズが特に有名。
違いがはっきりしてて、
今回は後者からの一本。
マスカット風味の香りが第一印象。
口に含むと、甘みと酸味が交互に
感じ取れます。
甘酸っぱいスパイラルが口の中で
転がる感じです(*^^*)

仙禽レトロ 壱式
爽やかな酸味で激ウマ

仙禽 オーガニック ナチュール〈0.0:ドブロク〉
原材米 ドメーヌさくら・亀の尾（栃木県さくら市産）100%
アルコール分 13度（原酒）
仕様 にごり酒、超古代製法、酵母無添加（蔵付き酵母）
木桶仕込み、生酛酵母、生酒
時を超える日本酒、NATURE
刺激的な発泡感、
まろやか、なめらかな口当たり。
江戸時代の日本酒がこうなのか？
ソレとも近未来の日本酒か？…
出来立てのお酒を飲んだ感じがします。
ものすごく美味しい‼️
ブルーチーズも牛のチーズ、フルム・ダンベール
ロックフォールよりクセが無くて、
この仙禽とベストマッチです。
グラスは、どぶろく用に新調した
木本硝子のMai3
口当たりがとても良く仙禽との相性も良いです。
このグラスメーカーはお酒の味わいをワンランク上げてくれます。

立春朝搾り

せんきん　ハローワールド

体調不良につき久々のお酒…
超辛口イベントも、１本準備してたのに参加できず…

とりあえず早く飲んだほうがよさそうなお酒から順に開けていくことにします。
せんきんの販路限定酒。ガスを期待してましたが、ほとんどナシ。。。普通に飲みやすいし美味しいんですが、これは絶対シュワシュワしてたほうがいい系統の味わいです。
先週飲んでたらシュワシュワしてたのかな…？いや10日くらいじゃ変わらないだろう、穴開き栓でもないし。

朝搾り、今年も頂けました。美味しいお酒に感謝！

モダン

少しシュワっとして酸味があってとても好みだった。
揚げたてのさつま揚げに合わせて

仙禽 オーガニックナチュール 生
香りはヨーグルトの様な乳製品の酸味を感じ、味わいは桃水の様な甘さ、ライチの様な甘さを感じます。