仙禽 （せんきん）

蛇塚いの笛を吹いてる雪だるまがかいらしいですね～！まだ年は開けてないのでフライングかも...の蛇ラベル、あんまりニゴリは飲まないけど、これは決まっていただいてます。ツンとしたいやな感じがなくって旨いです。

仙禽　UAもみじ
名前が短くて良い！香りリンゴ系、甘酸、旨甘独特の薄い酸味が舌に残ります。リンゴジュースの様な美味しいお酒。

仙禽　零式　レトロ　13度
蓋を開けるだけで豊かな果実香。
ガス感は少なめ、酸味がやや強め、
個人的に響いたのは後口のミネラル感というか、
瑞々しさというか、日本酒飲んでいるのに『水』を感じたこと。
かといって軽すぎもしない。
めちゃくちゃ美味かった。

新モダン仙禽　初槽なかどり
シュワ感あり
いつもの仙禽のように酸っぱい

数日後、オリがあることに気づく

仙禽　モダン　初槽なかどり　無濾過生原酒

アルコール度数13%
香りは、白桃、メロン、乳酸。
味は、フルーティーさが少しありながらドライめ。酸味もほんのり。スイスイ飲めます。
おりを絡めないと酸味が目立って、個人的には少しバランスが悪い気がしますが、おりを絡めるとバランスが良くなり好みです。

【仙禽 モダン 初槽あらばしり】マスカット、微かに若いメロンのフルーティーでシルキーな甘・微かに酸な香り。かなりピチピチとしたガス感のある口あたりにスッキリとしたマスカット、微かに若いメロンの綺麗な甘味。フレッシュな柑橘系の比較的強めな酸味が最後まで舌に残る。まろやかで上品な濃くシルキーな旨味。じわりと広がる苦・渋味の後味。鼻を抜けるマスカット、微かにメロンの香りに最後まで舌に残るフレッシュな酸味かつ苦・渋味の後味が良い余韻。ガス感のあるかなりピチピチとした口あたりにスッキリとした甘味、フレッシュな比較的強めな酸味と軽やかな前半の印象ながらもシルキーで濃い旨味にじわりと広がる苦・渋味の後味とのバランスが良い。クリスマスイブだってのに今日は野郎の先輩と2人きりで残業でした。他の方々は早々と帰って行ったのに。明日明後日で忘年会です。部長クラスも参加する飲み会なのですが、一番若手の僕が参加費として5,000円を支払わなければいけないそうです。解せぬ。

仙禽 かぶとむし 2023

仙禽 ひやおろし あかとんぼ 　　　
滑らかな旨苦酸渋、酸強めです。ちょっとつらい。（１０／１８）

雪だるま
2年ぶりにいただきました。
以前の印象よりもガス感が増していて、甘味とガス感のバランスがとても良かったです。
今年は前評判が高く期待通りの味わいでした。

仙禽モダン　純米　初槽　なかどり
あらばしりの後にいただきました。なかどり美味しいですね〜。更に柔らかく雑味なくひたすら飲みやすいです。