仙禽 （せんきん）

オーガニック　ナチュール

記録用。

仙禽 さくら OHANAMI 2022

香りはほんのり乳酸系の甘酸っぱさ。
飲んでみるとハリのある爽やか酸味。
スッとした酸味が効いていて、キュッと締まった味わいなのでしつこさはない。

家で呑むのは年間120本程、毎週ぽんぽこサンデーをやるとアタシの呑む酒の約４割が長野酒になってしまう🤔
長野酒大使って訳でも無いので2週おきぐらいにしとこう😅
そんな訳で今日は、春の訪れと共に我が家のベランダ貯蔵より目覚めし酒を呑む事に！(結構出てきたからな)
仙禽×松本日出彦 オーガニックナチュール2021
低精米の生酛作り、少々寝かせても問題無いさーっ！
香り、落ち着いた感じ
米、バニラとフローラル、ケーキや洋菓子のよう、バタークリームっぽい、パフューム
含むとグレープ🍇
微発泡感、穏やかな果実味と酸味から苦味
グレープサワー
甘みを感じるが甘い酒ではなく、サッパリした味わい
食中酒に向きそう
燗をつけると蒸した米の香り、ミルキーなシナモン香
酸味が強く味にコクが出てコッテリ感
日を置くとアルコール感が強くなる為、早めに呑むのが吉
仙禽は、基本的にモダン無垢で充分と思っているがコレは呑みやすくて旨い！
オーガニックナチュールは、コレをレギュラー商品にすりゃ良いのにナ

SAKURA
季節に合わせてリリースされる仙禽のシリーズ。春は冬を過ごして次のステージに上がる季節。冬を乗り越えた安堵感と、新しい生活への少しの緊張をほぐしてくれる優しい味わい。好きだなぁ。
精米歩合50-60%、アルコール分14度
1600円くらい。

桜 お花見
桜が満開

今の季節にぴったりなかわいいラベル🌸
見た目とは裏腹に、キリッとしたお味。
生原酒だからか、舌にピリリと刺激を感じました。

備忘録。
仙禽のヴァン・ナチュール・ゼロ。亀の尾9割磨きの生酛無濾過生原酒。
香りはすっきり乳酸系。
上澄はまさしく甘く無い米サイダー。
濁りを合わせると途端に芳醇さを纏う。
よかよか。

仙禽のサクラの方がみむろの華きゅんより、まろやかで旨い｡評価は、仙禽のサクラは4.3位かな？

仙禽　さくら
酸味主体のお酒のパイオニア。
色々とこの手のお酒は出てきていますが、洗練さよりこの個性がたまらない。おり絡みでマイルドさも加わって飲みすぎます。味も濃い。最近の酸味主体の酒で物足りないのはこの味の濃さ。いやー、旨いです。
戦争反対。