仙禽 （せんきん）

まだ開花しませんが🌸
仙禽　さくら　OHANAMI
山田錦　麹米50% 掛米60%
シュポンシュワピリ感鼻から抜ける香りを感じつつもキレよし
美味しい。一升瓶にして良かった。

クラシック仙禽　無垢　2022 直汲み
ワダヤスペシャルです。
大井町にあるワダヤさんの限定バージョン。
お米は山田錦を使っています。

通常の無垢よりも断然？こっちかな🤔
生酒でフレッシュ、仙禽らしい酸味も健在。
通常の無垢よりずーっと飲み易い！
気のせいか😕

仙禽　OLD仙禽 全麹仕込み・オーク樽熟成
樽で寝かしたぶん、濃厚な味わいになっており、日本酒という感じではなかった。こういう日本酒もたまには飲みたい。
※数ヶ月前に飲食

仙禽 オーガニック ナチュール
2022 ZORO:nigori

本日はこちら♪
チッリチリのシュッワシュワ
たっぷりのオリ&精米90%の生酛らしく
米の旨みたっぷり
甘みは控えめで渋辛のフィニッシュ
低アル13度もあってスイスイ進む〜♪

仙禽　立春初搾り　純米吟醸　生原酒

縁起物ですね

フレッシュ感があって飲みやすい

仙禽 オーガニック ナチュール 2022 直汲み
せんきん 栃木県さくら市

行きつけの酒屋で実施している頒布会で事前に予約して購入した限定品。

購入してから今までの期間は職場や周辺でコロナ、コロナとなかなかバタバタしてましたが、ようやく開栓。

バナナの様な甘く酸味のある香りと透明感のあるフレッシュさ。
口にするとガス感と香りを残しつつも締まった酸味を保ちつつもスーッと飲めてしまう。
クリアで透明感のあるバナナスムージーという例えは微妙だけども飲みやすく、スルリとイケる。

備忘録。

精米90%との事で少々警戒しながら呑んだが、旨かった、というかびっくりするほど綺麗な酒だった。
旨味、酸味、甘みが高水準のバランスで纏まっていた。苦味、辛さはあまり感じず。
仙禽らしい旨い酒だった。

クラシック仙禽　無垢
2021ビンテージは2020よりスッキリした？
（私の拙い舌と記憶の信頼性は？ですが…）
ただ、香りと口に入れた時の旨味はしっかり。
一升にしたのでこれからの変化にも期待。
確実に言えるのはコスパの素晴らしさが◎！
冷蔵庫に入れておきたい一本！！

仙禽 モダン 雄町 2021 無ろ過原酒　3.8
柔らかい口当たりの甘旨苦。温度が低いと特に苦みが残ります。

写真の角度で雪だるまが凛々しくなったり可愛くなったり、色々な表情を見せてくれますね！
師匠におすすめいただき、たまたま仕事帰りに酒屋さんを物色していたら出会う事ができました。。この出会いには、感謝しかありません。。
いや、本当に美味しかったです！
また、年末に是非とも出会いたい！！