仙禽 （せんきん）

仙禽 オーガニック・ナチュール ZERO 2022 活性にごり　4.0
コクのある旨苦。赤武より旨味がありますが、後味は割とすっきり切れます。

仙禽のHope!

初日は少し硬さを感じましたが、２日目、３日目はふわりと柔らかく、甘味が出てきて良い塩梅に。アッサンブラージュならでは？の複雑味もあり、楽しめる一本でした。

400本目がこれになったというのも何かの縁。
世の中が混沌としていますが、所詮小市民。
平和を祈りつつ、日々楽しく一生懸命生きるのみ。
そこに酒があれば酔し。

しかし、まだ４００なんですねー。ブランドでいうと２００にも届かないという。日本酒沼の深さを改めて感じるとともに、まだまだ追求できる喜び！！

仙禽、クラシックとモダンの飲み比べ。

流石に、同じ酒蔵が同じ材料で作っただなあって、似ている。

いずれも酒米は山田錦、精米歩合は麹米50%、掛米60%、純米酒、モダンは無濾過生原酒。クラシックは無濾過原酒で生酛。

アルコール度数はいずれも14度。


モダン。

ほぼ無色透明。
香りはマスカット、ライチ系の爽やかな香り。
ボディはライトからミディアムでスイっと入る。
フレッシュな炭酸感に甘味と酸味のバランスが良い。


クラシック。

こちらもほぼ無色透明。
生酛とあるが、生酛っぽい香りはしない。
モダンに比べると香りは少し穏やかで、系統は似ているものの奥が深い。
シュワ感はあるも、甘味はモダンに比べて控えめで、旨味とビター感が目立つ、ミディアムからフルボディのお酒。

単体で飲むならモダン、食中酒として飲むならクラシックだけど、あまりクラシック感は感じない。

とは言え、十分に美味しく頂きました。

Ｈｏｐｅ！　無濾過生原酒　しぼりたて直汲み

香りは強くないけど米感
なんだろう。とろっとしてる。
美味い！

仙禽　Hope!。爽やかで軽やかな香り。フルーティーな甘味を、しっかりとした酸が引き締めていて美味しい。蒸し暑い夜にスッキリと楽しめました。

仙禽一聲 2022

本日はこちら♪
ずっと飲みたかった一本
グラスには細かな気泡がびっしり
完熟メロンのような甘〜い香り
チリジュワ酸から果実味たっぷり
コレは素晴らしい！
期待を超える美味しさです♪

【仙禽 Hope!】穏やかなブドウ、微かにメロンの香り。優しい口あたりに含むと上品でサッパリとしたブドウ、微かにリンゴ、ナシの甘味。濃い旨味。柑橘系の強い酸味。微かな苦・渋味。若干濃い味わいだが強くサッパリとした酸味かつ後味がスッキリとしているので飲みやすい。

snsで見てて、どうしても飲みたかった！

ネットで2本購入。
初めてのにごり酒だったけど、美味しいね。

雪だるまじゃなきゃダメかと言われると、分からん。
来年はにごりの飲み比べをしたいな。

仙禽 中取り

初心者には最高のお酒だった！
なんせ飲みやすいし、ガス感あるし、本当に美味しい！

来年はあらしばりとせめも購入して飲み比べしたい。
日本酒沼を加速させてサケ。