仙禽 （せんきん）

夏到来

仙禽 かぶとむし 2022

本日はこちら♪
今年も捕獲しました、かぶとむし
今日も暑かったのでキンキンに冷やして
ほんのり乳酸香
スッキリドライな酸辛
低アルでスイスイいけます♪

仙禽　かぶとむし

メロン風の淡い甘みと、グレープフルーツのような酸味がとても良いバランスで両立しており、可愛いらしいラベルと相まって、初夏にピッタリの美味しいお酒です◎

仙禽　無濾過生原酒
　山田錦　カブトムシ

大人のレモンスカッシュって言われてるお酒ですね。やっと札幌も暑くなってきたので開けられます。仙禽お久しぶりですけど、やっぱり大人の清涼飲料水、暑い日に染みてきます。

酸味が強く、アルコールも少しだけ軽めなのでワインっぽい。人気があるのも納得。暑い夏に冷やして呑むと美味い。

仙禽　Ｈｏｐｅ　4.1
セメ感有りの甘旨。稻とアガベよりは軽くスッキリしてます。

仙禽　かぶとむし　2022。
蒸し暑い日々に心地良さげなこのお酒。
初のかぶとむし！
全体的にほんのり甘酸っぱいやつでめっちゃ軽いから杯がすすむ。
ガスや発砲系が強いお酒ではないので、そんなに単体では目立つ味わいではないが夏の暑い日の料理に寄り添える良酒だと思う。
開栓2日目は酸味よりまろやかな甘味が出て中盤に渋味が出てくる。
開栓初日が好きだったかな。

仙禽　かぶとむし
お店にて

モダン仙禽 無垢　
山田錦、麹米50％、掛米60％、無濾過原酒、瓶火入れ
アル度数：１５度、酵母：協会1701(?)
ネット購入 \3,000 (1800ml)
製造年月日は 2022.05　開封は 2022.06.07

・吟醸香：A (A.明快な主張　B.そこそこ主張　C.特徴弱い)
甘いラフランスのような香りはとても品良く、今までに無い香り。

・甘さ、酸味、苦み
開封直後、そこそこの発泡感で刺激があったが、翌日以降、炭酸が抜け、落ち着いた甘みが感じられる。決して甘口ではない。そして明らかに酸味を主張した作り。苦み成分はほぼ無い。

・淡麗か芳醇か
まろやかな深い甘さはなく、サラッと軽い。

・総評
発泡が抜けた翌日以降、柔らかく美味しくなってきた。当初、サラッと違和感の酸味が好きになれず三ツ矢サイダーのような軽薄な印象だった。まろやかで深い味わいではない。日本酒というのは相対的なもので、今まで飲んできた大吟醸のまろやかさでやはり比較してしまう。

大吟醸としてはかなり特徴的な酒質である。伝統的な日本酒の骨格はない。とにかく希有な甘い香り、そして主張する酸味。深いコクやまろやかさを追求したものではない。私にはかなり異端的で、一週間以上経っても熟成で徐々に甘みが増すこともない。甘いのが苦手な人は、ほのかな酸味が効いた酒質を受け入れやすいと思う。

・また買うか（A.買う 　B.買うかも 　C.買わない）
　==＞ B

◆仙禽 かぶとむし 2022 生 （1,800円）

アルコール度数が14度の低アルコールの原酒との事。スッキリした飲み口を期待していましたが、ちょっと想像と違う味わいでした。ラベルは可愛いですね(^^)

仙禽は、以前もナチュールや仙禽一聲などを頂きましたが、あまり好みに合わないのかなと改めて思った次第@自宅_ 20220607