仙禽 （せんきん）

ラベルがかわいくて購入。

と同じぐらい、

造り方に魅力を感じ久々に仙禽を購入。

山田錦、雄町、亀ノ尾を使用して造られたそれぞれのお酒をブレンドした精米歩合(それぞれ60％・35％・20％)違いのお酒を更にブレンドして造られたのが、このあかとんぼだそうです。しかもそれをひと夏を越して熟成。

めちゃくちゃワクワクさせるスペックじゃないですか?面白いと思っているのは私だけですか?笑

香りはマスカット系。

甘味もマスカット系で後味はグレープフルーツ系の酸味。

甘過ぎず、酸っぱ過ぎず、私にはすごくちょうどよい加減の味わいでした。

甘さ辛さ濃淡が重要な人には難しい味わいのお酒かなーと思いました。評価下げられちゃうのがかわいそう……

仙禽　赤とんぼ
酸味、苦味が高い印象。
私には、もう少しキレが良くて後味スッキリな方が良いかな。

モダン仙禽　雄町
久しぶり、多分四年前くらいに美味しかった記憶があったので買ってみました。マスカットのような甘味と酸味、飲みやすくサラッとしている。でも旨みが少し軽めかな。少し物足りなさが残ります。好みも少しづつ変化してるんだろうなー！

記録用。

せんきん 仙禽 かぶとむし 無濾過生原酒

仙禽　線香花火

仙禽の季節物は久しぶり。アッサンブラージュされた日本酒は初めて。穏やかな発泡と柔らかな酸味がよい。後味もスッキリで旨し

仙禽 あかとんぼ2021
1800円

季節の仙禽、見かけると買ってしまいますね
香りは薄っーすらアル臭のみでほとんどないですね
派手さはなくゆったり飲んで美味しいタイプかなと

香りが…すごい。美味しそうなヨーグルトの香り♡
ほんのり桃のような果実の甘さも鼻に広がりとにかく香りが大好き！

お味はヨーグルトのような酸味が主役なので、軽い喉越しです。
酸味と甘みがスッと喉を通ります。
クエン酸程の酸っぱさはなく、あくまで穏やかな酸味。
ヨーグルト好きにはたまりませんね〜
アルコール度数13度なので日本酒の中では低め。

来年の線香花火も楽しみになってきました。

仙禽　線香花火
今年は、ドメーヌ雄町とドメーヌ山田錦で醸しています。
フルーティな香り。
微発泡で、甘酸っぱさが口一杯に広がります。
行く夏を惜しむ様な余韻が長引いて。
低アルですが、夏を越した名残の深さも感じれ。
一気に開けてしまいました。

日本酒初心者の感想
美味しい。しっかり旨味も感じられる。

でも、やりすぎ。
白ワインを目指してるのかな？
私にはモダン仙禽あたりが丁度良い。

ゆきだるまは絶対買うんだろうけど。