仙禽 （せんきん）

かぶとむし　前から気になっており購入。若干酸味が気になりましたが、確かに美味しい。しかしなぜかぶとむし？クヌギ成分をイメージなのかな？

仙禽　かぶとむし 1,800円

線香花火が店頭に並び始めたので、今年捕獲した3匹目のかぶとむしをいただきました。
フレッシュで、爽やかなお酒です。美味しいです。
夏酒はあまり好みではないかなと思っていましたが、信州亀齢、田酒、仙禽の夏酒最高でした！

仙禽　オーガニックナチュール　2021
完全無添加　超自然派生酛造り。
有機栽培亀の尾を精米90%、
天然酵母と木桶で醸しました。
米の土壌と同じ水で仕込んでいます。
甘い香り。僅かに発泡感あるフレッシュな甘さと
米の旨味が広がります。酸を伴う余韻。

仙禽 線香花火 夏にやり残したこと、ありませんか。
1800円

まず、仙禽のこういう系って写真撮りづら過ぎです笑
何度かチャレンジしましたが諦めました

仙禽季節物はラベルもいいし惹かれてしまいますね
が、いつもラベルの期待値を少々下回ってしまいます
悪くはないんですが…
とにかくラベルが秀逸過ぎます

ちょっと秋に向けた感じですかね、
ラベルとあってます
夏の終わりに旨渋甘酸っぱ、いい感じなのですが
自分的にはもうちょっとですかね

線香花火
やっぱり仙禽は美味いなあ。上品な甘味と酸味が広がって、綺麗に切れる感じ。後味に感じる若干の渋みもいいアクセント。仙禽の四季シリーズはすぐ売り切れるから、今回は購入できて良かった。

仙禽 × ユナイテッドアローズ Hazy SAKE・あか
香りは爽やかなライム、ラムネの様で味わいはラムネの様で後味がビールのほんのり苦味を感じました。

オーガニックナチュール 武者修行 仙禽×松本日出彦。元松本酒造の杜氏、松本日出彦氏とのコラボレーション商品。「武者修行」と題し、同氏が松本酒造で磨いた技術を存分に発揮して、「田中六五」「仙禽」「新政」「七本鎗」「花の香」5つの酒蔵で5つの新しい日本酒を完成させます。江戸時代の製法を踏襲した「EDO STYLE」。蔵付き天然酵母で醸し、オーガニックの古代米「亀の尾」を用いる自然派日本酒。仙禽のコンセプト、ビジョンが最も凝縮している1本。松本日出彦氏にとって未経験の木桶を用いた生もと造りは新しい日本酒を誕生させました。

モダン仙禽　亀ノ尾
購入　１８００円

仙禽　オーガニックナチュラル2021　精米歩合90％　14度
先日、近所のリカー専門店にて購入
フルーティーな香り、甘～い美味しい。これ日本酒ではないよね？衝撃的です。

仙禽　オーガニック　ナチュール

設定温度８℃

トップノーズ
乳酸系、ベリー系の香り

ファーストアタック
チョイピリの大人のカルピス

余韻
程よい酸味が喉を刺激する