仙禽 （せんきん）

今宵は前から気になっていました、仙禽。
モダン仙禽　亀ノ尾　2021。
栃木県初投稿です。

さて、いただきます。

上立香は清涼感があります。

口に含んでみると印象的なのはジューシーな酸味！
ひたすらにこれです。
クリアで美味しい。

舌には微かにピリピリ。

綺麗にキレます。


温度が上がるとより味が濃くなってヨーグルトっぽくなってきました。
尚よし。

原料米：
ドメーヌさくら・亀の尾(栃木県さくら市産) 80%
ドメーヌさくら・山田錦(栃木県さくら市産) 20%

精米歩合：
麹米　50% 山田錦
掛米　60% 亀ノ尾

仕様：無濾過原酒

めちゃくちゃ美味い！
日本酒初心者として、色々飲んで勉強中ですが、これが自分のどストライクなんだろうか。甘くて旨くて酸っぱい。
これまで飲んできた酒にも、5点だったなってのが何本かありますが、これも間違いなく好みの美味しいお酒。

モダン仙禽　雄町　2021

仙禽　オーガニックナチュール2021


酒米　亀の尾
精米　90%
酵母無添加（蔵付酵母）
木桶
きもと仕込み

旨い！

仙禽　線香花火

夏の終わりっていつなんだろう
9月に入ったら？
公園の木々が色付き始めたら？

きっと心の線香花火が落ちた時に
季節は夏から秋へと移り変わるんだろう
そして僕は毎年このお酒を飲むたびに
この暑すぎた夏と君のことを思い出すんだろう

仙禽×松本日出彦 NATURE 2021

香りもフルーティ
飲み口も心地よい酸味とほのかな甘み
後口はきれいな酸味がふわっと残って
余韻を残しながらゆっくり消えていく感じ

夏ももう終わりですね

クラシック仙禽　雄町　甘旨で乳酸菌飲料みたいですね。

仙禽 線香花火 2021.08

鮮やかな酸に透明感、後から強い甘味が追いかけてくる。
ポップな味わいかつアルコール14度で飲みやすいです。