仙禽 （せんきん）

仙禽　クラシック無垢
香り　軽いアルコール臭。少し乳酸。
味わい　含みは香は酸味系。含み味も、乳酸けいから、甘苦味。後味はドライに、なくなる。口の中に何も無くなる。
少し温まると、生酛系が、顔お出す。

無垢山田錦は少し乳酸系が強い。薄井専務の晩酌酒は、クラシックの亀の尾らしいです。納得。

仙禽
線香花火

線香花火　夏にやりのこしたこと、ありませんか？

スペック
ドメーヌさくら・雄町　8割
ドメーヌさくら・山田錦　2割
麹米50%　掛米60%　アルコール13度　アッサンブラージュ

香り
洋梨？乳酸菌飲料。

味わい
スッキリフルーツ酸！キンキンだとニガニガマシマシ。
温度上がってくると、甘味も出てきてニガニガ減る。
でも、私はクセになるこの苦味。
これ、残暑でへばった身体には優しい水分補給になりそう。
あ、なにかに似てると思ったら、粉のポカリスエットをケチって水多めにして作ったあの、味に似てる！

個人的には、真夏に飲みたい。



さて、冒頭にありました、

ラベルに書いてる
夏にやり残したこと、ありませんか。


私が夏にやり残したこと？

ん〜なんだろ

ダイエット？
宮城でキス釣り？

・・・思えば、夏を楽しむという発想自体が無くなってる、ということに気が付きました(笑)

皆さんは、この夏にやり残したこと、ありませんかぁ〜？
もしくは、楽しめたりラジバンダリしたことありますか〜？

皆さんの〇〇、来年の夏の過ごし方の参考にさせてください。

アデュー！

かぶとむし　前から気になっており購入。若干酸味が気になりましたが、確かに美味しい。しかしなぜかぶとむし？クヌギ成分をイメージなのかな？

仙禽　かぶとむし 1,800円

線香花火が店頭に並び始めたので、今年捕獲した3匹目のかぶとむしをいただきました。
フレッシュで、爽やかなお酒です。美味しいです。
夏酒はあまり好みではないかなと思っていましたが、信州亀齢、田酒、仙禽の夏酒最高でした！

仙禽　オーガニックナチュール　2021
完全無添加　超自然派生酛造り。
有機栽培亀の尾を精米90%、
天然酵母と木桶で醸しました。
米の土壌と同じ水で仕込んでいます。
甘い香り。僅かに発泡感あるフレッシュな甘さと
米の旨味が広がります。酸を伴う余韻。

仙禽 線香花火 夏にやり残したこと、ありませんか。
1800円

まず、仙禽のこういう系って写真撮りづら過ぎです笑
何度かチャレンジしましたが諦めました

仙禽季節物はラベルもいいし惹かれてしまいますね
が、いつもラベルの期待値を少々下回ってしまいます
悪くはないんですが…
とにかくラベルが秀逸過ぎます

ちょっと秋に向けた感じですかね、
ラベルとあってます
夏の終わりに旨渋甘酸っぱ、いい感じなのですが
自分的にはもうちょっとですかね

線香花火
やっぱり仙禽は美味いなあ。上品な甘味と酸味が広がって、綺麗に切れる感じ。後味に感じる若干の渋みもいいアクセント。仙禽の四季シリーズはすぐ売り切れるから、今回は購入できて良かった。

仙禽 × ユナイテッドアローズ Hazy SAKE・あか
香りは爽やかなライム、ラムネの様で味わいはラムネの様で後味がビールのほんのり苦味を感じました。

オーガニックナチュール 武者修行 仙禽×松本日出彦。元松本酒造の杜氏、松本日出彦氏とのコラボレーション商品。「武者修行」と題し、同氏が松本酒造で磨いた技術を存分に発揮して、「田中六五」「仙禽」「新政」「七本鎗」「花の香」5つの酒蔵で5つの新しい日本酒を完成させます。江戸時代の製法を踏襲した「EDO STYLE」。蔵付き天然酵母で醸し、オーガニックの古代米「亀の尾」を用いる自然派日本酒。仙禽のコンセプト、ビジョンが最も凝縮している1本。松本日出彦氏にとって未経験の木桶を用いた生もと造りは新しい日本酒を誕生させました。