仙禽 （せんきん）

仙禽 かぶとむし

美味しかったけど、期待が大きすぎた感。

モダン仙禽　雄町　2021 生酒

フルーティーって言うんですかね。
やや甘みを感じます。
一度開栓して後日頂くと、酸味が加わって、ご飯により合うようになりました。

すっぱい　ジューシー

栃木の仙禽。
最近よく見かける可愛いレインボーのかぶとむしのラベル。ポップなジャケットに透明なボトルそして透明な液体は、開封前から夏仕様のスッキリ味ですと言わんばかりオーラを放っている。巷では大人のレモンスカッシュという噂。

期待膨らむ中いざ開封！
透明な香りの中に柑橘類のスッキリとした香り！

いざ一口！
透明でスッキリとした軽やかな味とほどよい酸味はまさしく柑橘そのもの。大人のレモンスカッシュとは何方か知らないがよく名付けたものだ。確かに夏仕様。

これは暑い日にぐいぐい飲みたい一品である。季節に寄せてここまで振り切ったお酒を作れるということは仙禽さんの自信と実力が垣間見れる部分だと思う。次はオリジナルのザ仙禽なる一本もトライしてみたくなった。

さて、よく覗いているインスタの@nakata.nihonsyuzukanさんによると、仙禽さんは自社で栽培、製造、瓶詰まで行っている「ドメーヌ化」を進めているのだとか。先生、勉強になります！

ちなみに、ワインでいうとボルドーは規模がでかいワイナリーが多くこれをシャトーと呼び、ブルゴーニュは規模の小さいワイナリーが多くこれをドメーヌというんだと。少し賢くなりました。

ここ半年でそこそこ色んな銘柄を飲んできたが、いずれも今まで知っていたザ日本酒とは全くもって別物で、この進化は本当に素晴らしい。ちなみに、私は酒飲みに加え酒のウンチクまで搭載されおっさん化が止まらない。

モダン仙禽　雄町生　1,800円
香りはほんのり甘い感じ。
フレッシュさと甘み、柔らかい苦味で美味しい。

記録用。

少し遅れて投稿。
季節シリーズはとりあえず買ってしまう。
雪だるまが一番好きだがそれぞれ季節感があっていい。

クラシック仙禽 無垢
初日開栓後の印象はヨーグルトサワー的な感じ。２日目の印象は少し角がとれたヨーグルトサワー的な感じ。ということで、ちょっと好みの方向性が異なりました。

仙禽 かぶとむし2021 720ml 1,637円
さらさらでほんのり黄色の透明、甘酸っぱアルコールな仙禽の香り、含むとちょいチリ、きゅんきゅん甘酸っぱく、夏にぴったりな軽さだけど軽すぎない感じです

蒸し暑いのでさっぱりを求めて開栓…
キュン甘なさくらんぼにも合う‼︎
いい感じです
きゅんきゅんしたい時は仙禽ですね

仙禽　かぶとむし

好きな銘柄ですがかぶとむしは初です。今年はゲットできたので飲んでみました〜

香り:メロン、バナナ系。そこまで強くはないですが、フルーティです。

味わい:微炭酸でアタックは軽く飲みやすい。酸が心地よいです。食中酒として飲み進めていくと旨みが増していくような気がするんですよね〜。果汁みたいです。スイスイいけます！

初夏の夜にピッタリなお酒でした！おいしかった〜