仙禽 （せんきん）

モダン仙禽 初槽 直汲み あらばしり　山田錦
澱がからみ白濁し、にごりに近い。
車で1時間ほど揺すった後なので、開栓時念のため台所の流しで栓を開けたが、吹くようなことは無かった。
でも、冷酒グラスに注ぐと炭酸の泡がスパークリングワインの様に上がってくる。
香りはフルーティー、含むとスパークリングの感触と一緒に爽やかな甘味・旨味が広がる。
フルーツジュースの様にスイスイいけて食中にはイイと思うが、このシリーズ個人的には「せめ」かな。

正月三日に家内の実家で、義父と吞んだ。
齢９０で晩酌を欠かさず、この日は食事の後で見ると２人で６合ほど空いていた。
私が４合義父が２合ぐらいか。
義母の造ったスズキのこんぶじめが絶品でした。

1800ml　 3,600円 (税込)

千禽　初槽　せめ　
2年前に行きつけの酒屋さんに薦めらて初めて飲んだ千禽が［初槽せめ］それ以来ファンになりました。
思えば日本酒にハマりたての2年前に酒屋さんに千禽を薦められ『栃木の日本酒ねぇ。。。』と少しテンションが下がりました。
その頃まだ日本酒といえば東北か新潟でしょう！と思ってました。
典型的な日本酒ビギナー。。
でも酒屋の店員さんお薦めを聞いた手前No!とは言えず渋々購入したのを思いだします。
最初の一口目のプチプチ感。甘味、香り。大好きです！！
その時から千禽とその酒屋の店員さん信頼してます！

雪だるま
Xmasに飲んだ。
雪冷え 上澄み-乳酸の香り。シュワッとした飲み口と軽やかな酸味の後にほのかな甘さ。濁りを入れると、美発泡なシュワシュワ感が楽しめるが、味は甘さと酸味が大人しくなり、ドライな印象。飲み易くて美味い。
3日目 ドライで辛口な味わい。口当たりがまろやかなので辛口が苦手な自分でも杯が進む。口当たりが良ければ味は二の次 ?

モダン仙禽亀ノ尾、青リンゴ系フルーティーで微発泡感ありで大好きな味わい。製造からけっこう経ってましたが凄く美味しかったです。

オーガニックナチュール2020
仕込み水の代わりに前年のナチュール使用。
完全無添加の自然酒です。
亀の尾を殆ど磨かずに、蔵付き酵母　生酛　木樽仕込み。
芳醇な果実香、水蜜の様なとろみの有る、甘みと旨味。
仄かな酸味と共に、クリアな後口。
精米90%とは思えない、雑味の無い透明にして、濃密な甘みです。

２０２１年 １本目です

初槽　なかどり
1800/720ml
あらしぼり、より好み。
2020年最後のお酒

とある理由にてシュワシュワ感が失われました。
雪だるまのかわいさと、おりのボリュームのインパクト、そして、飲みやすく、ストレートで、飲んでる時よりも思い返して美味しいと気付かされた
不思議なお酒でした。

雪だるま
何これー！美味い！
スッキリ軽くて飲み口爽やか。
年末の宴に華！

冬を感じる1本！買えて良かった〜今年も美味しい〜