仙禽 （せんきん）

仙禽 オーガニックナチュール Ｗ:kijoshi

これも載せ忘れ。
だけど衝撃は忘れていない。
精米歩合が90％なのにこの雑味のなさ、まとまりの良さ、甘めながらずっしりくるテイスト。
アルコール17％を感じさせないほどの香りや味、味覚嗅覚への刺激。

ネットで色々調べながら飲んだけどそりゃ納得できる1本。

毎年欠かせない雪だるま。
しっかりにごりの良さを残しつつ飲みやすい。
最初に飲んだ時の感動はもうないが、相変わらず美味しい。
これも1週間くらい経っても美味しくいただけた。

仙禽 初槽 なかどり

青リンゴのような甘味と旨みでジュースに近い。適度に酸味もあり、フレッシュな美味しいお酒でした。

仙禽 クラシック 無垢

フルーティな香りと甘味ながらも酸味もあり、料理とも合わせやすいお酒でした。

アメリカ産の米を醸したそうな。
味はしっかり日本酒。

備忘錄

仙禽 雪だるま

ミルキーで美味い
苦味もいい感じですね。

仙禽 一聲(2,800円)

「仙禽一聲」とは、「鶴のひと声」を意味するそうです。カッコいいですね。

開栓してひと口。
かなり甘みが強く感じられます。ただ、甘み＆酸味が前面に出過ぎていていて、支えるベースが弱いような…

鶴のようなすっきりとした佇まい、澄んだ甘みを想像していたので、このモタつき感は少し意外でした。

今回は今ひとつピンときませんでしたが、体調や温度などにも左右されるのでしょうから、機会があればまた頂いてみたいと思います。

ラベルやボトル形状、キャップ等は恐らくは海外を意識したデザインになっているのでしょう。マーケティングに力を入れているとお見受けしました。
@自宅_20201229

初槽　あらばしり
1800円/720ml
ガス感たっぷりで舌がピリピリ
酸味たっぷり、苦味少なめ。

友人の持ち込み品。仙禽一聲2020。アルコール度数15度。精米歩合35%