仙禽 （せんきん）

さくら
すっきりした甘味の飲み飽きしないお酒。一方で、舌先にしっかりした旨味が伝わる。花見酒として出すには完成度の高いお酒。来年はこの酒を飲みながら花見をしたいものだ。

仙禽かぶとむし　純米大吟醸生酒
甘さと酸味のバランスが自分好み。
毎年飲む仙禽の季節シリーズもので、
一番好きなやつ。
今回は今年も買うぞの備忘録として…
写真は借り物です。

仙禽 さくら OHANAMI
720ml ¥1,800
香りは薄い柑橘系
含むと甘ーいと思うとすぐに最適な酸味がきて至福の時を与えてくれる
のど越しの瞬間も極上の蜂蜜に微かな苦味を纏わせてスルスルイケる
旨すぎ！
やはり仙禽にハズレなし！！！

ちと逸れますが....
菊姫レビューで触れましたが悪魔の憎きコロナウイルスのせいで推しのイベント＆ライブ等中止になっています
美味しい日本酒を家で飲んでストレス解消になるのがせめてもの救いです

モダン仙禽　雄町
地元さくら市で、仕込み水と同じ水で育った米「ドメーヌさくら雄町」を使用。男性らしい「強さ」。この生命力の強さこそが雄町の酒の最大の特徴です。白桃やマスカットのような力強くかつエレガントな香りが第一印象。口に含むと甘味と酸味が交互におしよせる。仙禽の特徴である、あまずっぱさをメインにした味わい。香りは華やか、味わいジューシーで個性的な仕上がりとなっている。

自己評:白ワインのような味わい。飲みやすくジューシー。

今日のお酒 仙禽さくら OHANAMI

さくらはもうすっかり散ってしまいまして、今更たっぷりで乗り遅れた感じですが、運良く買えたこちらを。

さて開封の儀
控えめではありますが、フルーティーな香り。
口に含むと甘味→酸味→強めの苦味→少しカーっと来る感じ。甘酸が心地好い。他の仙禽のお酒にも言えることだけど、冷蔵庫から出したてよりも、少し時間置いた方が飲みやすくなるね。
甘味が増すと言うか、苦味が減ると言うか。初心者なので知らないだけかな？

コロナに負けずに宅飲み頑張ります(笑)

ではまたー

仙禽　さくら　OHANAMI
フルーティな香りでサッパリ飲みやすい
でも酸味苦味が結構強めで喉にひっかかる感がある。
飲みやすいはずだけど、独特な風味もありなかなか進まない。

今年もいただきます、SAKURA 仙禽ブランドの絶妙な酸味が良いですよ

仙禽 オーガニックナチュール

1日目、青リンゴのスッキリした甘さ。
酸味が全体に。
後味に青い苦味が少し。
常温になるとしっかりしてるけどスッキリしてる青リンゴの甘さと旨味とコク。
スゥーっと苦味も感じるけどフルーティーなまんま3秒後にはいなくなる。
フレッシュでしっかり美味しい青リンゴジュース（笑）

2.3日目、そんなに変化なし。

4日目、酸味が引っ込んだかな。
リンゴ系の甘みと旨味の後にフワッと酸味。
余韻にフワッと苦味。
少しまろやかでコクが出てわずかに渋みが残るけど、温度があがると気にならなくなる。
かすかにマスカットっぽさもある自然体な味わい。

開けたて一口飲んだ第一印象。
あっ、これメチャメチャ旨いやつだ…
甘み、旨味、酸味、苦味と順番に感じられ、飲み込んでから嫌味なく自然と身体に馴染む一体感。
4日目ぐらいから、フルーティーだけどフレッシュ感がなくなりコクが出るので食中にいいかな。
早目に飲んじゃった方が美味しいかもです。

【完全無添加】に納得の味わい！
染み渡りました！

お米の旨味、甘さ、香りが非常に高く
ほんとにお米からの味を楽しめる感じです～
好きです～

「スウィート・ビター・サワー」
栃木・モダン仙禽・雄町・ドメールさくら雄町80%山田錦20%・精米歩合50%60%・無濾過生原酒・15度・微炭酸
▼新コロ騒ぎで年末から待ってた5月の栃木ツアー企画がキャンセルになったので、せめてお酒で栃木に行ってみようかと ▼仙禽とは仙人に仕える鳥…それはいわゆる「鶴」。ラベルの「仙禽」の文字の形は鶴を表現
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▽飲み口はとてもすっきりが第一印象。若々しい上立ち香が鼻に抜けてくるのが印象的。甘酸っぱくスイートな味わいの後にしっかり苦味で終わってくる
▽線は細めでオシャレ感があり、しっかり感、さっぱり感もあって軽さが、青年的。その心は若いオスのスリムさというか。その軽快さは杯を重ねてもくどさが全く出て来ず、つい何杯目か忘れる、くらい飲みやすい。これは男でもやばいやつですわ…
▽それにしても昨今のご時世で、テレワークやらオンライン授業やらでみんな家にいると、楽しみは晩御飯くらいだから監査業務にみんなが群がってくるのである(笑) 。4合瓶だと1日持たなくて、じっくりと味わいながら時間かけて監査できなくなってきてるんだよね。1合ちょいしか飲まれない笑…それはそれで楽しいから、まぁいいけど(笑)