仙禽 （せんきん）

入口有些甜味并带有一点饼干的味道，很快就有些果酸味出现，后段又有些饼干的味道出现，比起开头更浓些

仙禽

モダン仙禽 雄町 生
開栓と共に柑橘＆青林檎系の吟醸香。
呑み口も爽やかな青林檎😊
軽やかに甘旨味が広がって爽やかで綺麗な酸でキレる。
甘酸っぱ旨い仙禽らしいテイスト😋
来シーズンからの仙禽ブランドリニューアルで呑み納めですね😅

仙禽　オーガニックナチュール

香りは完全に『バナナ』。口に含んだ瞬間甘みを感じる一品。

サラッとした口当たりで後味すっきり。

仙禽特有のガス感は弱め。

雑味が無いのでまさに『オーガニックナチュール』の名が

ふさわしいお酒。

仙禽 さくら OHANAMI うすにごり 無濾過生原酒

精米歩合: 麹米：50％/掛米：65％
アルコール度：14度

程よい酸味にフルーティな甘味。
レモンのような果実感と苦味が
一瞬でキレていきます。
春酒らしいフレッシュで瑞々しい
とても美味しいお酒でした。

クラシック仙禽 亀ノ尾 生酛 麹米:山田錦 精米歩合50%、掛米:亀の尾 精米歩合60%

仕事帰りに立ち寄った酒店で見かけたので購入。

爽やかな酸味に穏やかな甘味、そしてその陰に若干の苦み。
キレがいいので食事の邪魔はしません。

バランスの良いとても美味しいお酒で、アテとの相性はよかったです。
先週に引き続き今週もアテは山菜（タラの芽とコシアブラ）山盛りの天ぷら。

Hope Assenblage

ワイン❔

うまいっすも

【仙禽 さくら OHANAMI 2024】
（上澄）
香りは控えめ。
口に含むとお米の柔らかい甘みと軽い飲み心地。
仙禽らしいドライな酸味で軽やかにもっていく。
水みたいに飲める。
（混ぜる）
ふっくらお米の甘い香り。
上澄にシルキーさが加わる。
さっきよりは若干ジューシーだけど軽い。

製造年月2024.02

栃木県 せんきん酒造
仙禽 オーガニックナチュール〈0.0:ドブロク〉
特定名称不明 栃木県産亀の尾 木桶仕込み
生酛造り にごり 生原酒

精米歩合90%

alc.13℃


色合い・にごり

香り・・すっきりした乳酸感

含み・・じゅっと

味わい・丁寧にまとまった旨み

余韻・・苦酸で切れる

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低精米とは思えぬ綺麗な味わい。
にごりらしさはありつつもスッキリ。
非の打ち所がありませんな。

モダン仙禽　無垢
精米歩合麹米50%、掛米60%
京王百貨店で購入

上司がかつて「これが1番うまい！」と太鼓判を推していた日本酒。リブランドするという情報を聴き、買えなくなる前に急いで購入しました。

開栓後、ポンッ！と良い音。香りはまさにラムネで、清涼感たっぷりです。

口に含むと、味付けもまさにラムネ。大人の清涼飲料水です。危険な酒ですね。飲み過ぎ注意。
軽やかでフレッシュでありながらも、優しい甘さとシュワ感でスルスル飲めてしまいます。キレも良く、飲み味はまさにゴクゴク！っと飲めてしまいます。
かなり飲みやすく、日本酒を始めたいという人にはまずはこれからでも良いのでしょうか。日本酒の価値観が変わると思います。オススメ！

夏の縁日、子どもはビー玉入りのラムネ、大人は仙禽で決まりですね。ベロベロになってダメな大人の見本にならないようにしないといけない危険酒です。美味でした！