仙禽 （せんきん）

仙禽　オーガニックナチュラルＸ　精米歩合90%　14度
本日宇都宮の酒屋さんにて購入
シュワシュワで、みんなでワイワイ。楽しい。でも一杯目だけですね。私にはちょっと合わないなぁ

仙禽 ナチュール・トリニティ
香りはほんのり洋梨の様で味わいは酸味強めにフルーティーな甘さを感じます。これめちゃくちゃ好きです。また購入ですね。

仙禽一聲　純米大吟醸無濾過原酒　瓶囲い火入れ

開栓直後はわずかに甘いもものような香り、温度が上がると土気を感じる自然的な匂い
開栓直後はかなりさっぱりとした淡麗な味わいだが、時間が経つにつれて旨味と香り・複雑味が開いていく
開栓後1～2日経つと変化が落ち着き芯のしっかりある切れ味良い味わいになる、ここまでの変化が楽しくちょっとずつ飲み進めていくのが面白い一本でした

UＡもみじ

【仙禽UA 1st あか 生酛】
香りはあおより少し甘い？ふっくらお米と甘酸っぱい香り。
軽いそして柔らかい酸味、じゅわっと広がる旨み。
濃醇軽やかな美味しさ。舌で転がすとヨーグルトを思わせる乳酸菌感も！
定番のモダン、クラシックとかよりも少しフレッシュな感じがする。

【仙禽 UA 1st あお　速醸】
ふっくらお米と酸味の香り。
とろっとテクスチャーと程よい酸味。
ほろ苦さも微かに感じ、フレッシュ軽やかな旨みと少し甘味がある。
軽いけどジューシー。飲み込むと独特な酸味のある余韻で消えていく。

仙禽 クラッシック仙禽 無垢 生

香り穏やか、口に含むとチリチリ感があって甘さ控えめ。
後半は酸を伴い、すっきりしていて飲みやすい

2日目、チリチリ感は収まりよりすっきり飲みやすい感じに。
お燗、全然伸びないし水っぽくなる。これはやらないほうがいいです。

BYが違うので何とも言えませんが、過去に飲んだ火入れのクラッシック仙禽雄町や亀の尾のほうが断然好みでした。
　

はせがわ酒店日本橋店🍶

仙禽 モダン 無垢　久しぶりの一聲でない仙禽。香り、味わいともに甘味や柑橘系的なところ、酸味、苦味、フレッシュな感じがこっちの方が若干強いと感じて好みだ。加えて、大学の頃やっていたアイセックの大学の委員会の仲間とだったから、なお美味しく感じた。中には２０年ぶりぐらいに会えた人も。素晴らしい仲間との出会いに感謝！

UA さくら吹雪。ピンク色で酸度高く春らしい。食事には合わせにくいのかな。