仙禽 （せんきん）

備忘錄

🦉★4.3（困ったときの4.3）

仙禽ハローワールド
20240602

仙禽+IMADEYA の金のかぶとむし
爽やかな青りんごの香り
山田錦の旨味も感じる夏酒
今夜は少し肌寒いのでおでんとそら豆を肴にいただきました

うんめぇ。仙禽うんめぇ。モダンとはまた違ったキレがあってうんめぇ。

仙禽 HelloWorld by サケラボトーキョー
第三弾のハローワールドです。
香りは洋梨、ライチの様で味わいは味わいも洋梨の様な甘さとスッキリ感を感じとても飲みやすいですね。後味に微かにガス感も感じました。

一升瓶が売り切れだったので四号瓶で。
次は一升瓶に会えますように🥂

【仙禽 オーガニックナチュール2022 生酒】
酸と乳性、穀物の香り。
とろみがあるテクスチャー。
まるで米を食べているかのようななめらかな米のテイスト。
じわーっと感じる柔らかい酸味。
木桶仕込由来の木の香り。
全体的に、甘さは控えめでなめらかで重すぎない旨み。
じわーっと柔らかい酸味。そして最後に広がる渋みと複雑味。
透明感がありつつもほどよいボリュームがある、米を感じる味わい。

これは美味い。

モダン仙禽亀の尾
ピチピチとしたガス感。
苦味が少なくとても飲みやすい。

2024㊲本目
仙禽「UA打上げ花火」🎆✨
　ALC度:14度
　使用米:ドメーヌさくら・山田錦100%
　精米歩合:麹米50%、掛米60%

仙禽✕ユナイテッドアローズのコラボ企画の一つ
私の好きな「線香花火」の亜種なので、美味いのは分かってる✨

で、
シュワシュワ爽快✨✨
仙禽らしい甘酸っぱさに、強力なガス感、最高✨
ただ、仙禽にしてはややドライかな

ちなみにこちらは、亜麻猫スパークや天蛙のような瓶内二次発酵のガスではなく、炭酸ガスが充填されたタイプのスパークリングらしい
なかなか強力で開栓時に「ポンッ！」という大きな音が響く😅
まさに打上げ花火✨

でもまあ、うまいからいいね✨
スパークリング山本のようなスッキリした日本酒スパークリングが好みの方はジャストだと思う😊